結婚十週年紀念日原先想預約台北的餐廳慶祝，剛好這周有事南下，不想趕來趕去，索性順路來吃台中餐廳，最後選樂沐法式餐廳，三個月前先電話預約，並透過e-mail預付完每人$1500訂金(現已改線上預約)。
一樓接待櫃台可以看到樂沐得過的「亞洲50最佳餐廳(Asia’s 50 Best Restaurants)」歷屆獎座。
之前怕太趕，我們預約時間比較晚些，再加上懶喵邊拍邊吃，等到吃完，客人大多已離開，才有機會拍到室內空景照。
當日供應兩套價位不同餐點：$3800創造(下酒菜、諾曼地生蠔、西班牙海鮮飯、八戒、七日熟成櫻桃鴨、大根酒釀、黃鶯睍睆與精緻茶點)與$4800感官(下酒菜、芥菜、菜園、緬因龍蝦、牛菲力、大根酒釀、睡蓮與精緻茶點)，用餐總金額收10%服務費。原本懶喵沒看到兩套餐的價位，宅宅說有，後來才發現，給男士版本與女士版本的menu不同，覺得蠻貼心。
飲料有礦泉水與氣泡水可選，我們挑了口感比較強烈、氣泡顆粒比較粗，只記得服務人員介紹是英國品牌的氣泡水(忘了拍瓶子)。原本慶祝紀念日用餐有贈送調飲，因懶喵頗容易對酒精過敏，改贈送我們柳橙汁。
氣泡水$250
搭配麵包的奶油有兩種口味：海鹽與海藻，口感滑順。
第一次送上來是使用台灣高梁酒麴與火腿做的麵包，建議先品嚐原味，再搭配奶油。麵包吃起來外脆內軟Q彈，帶淡淡酒香氣。
第二次送上桌是用雲林野生蜂蜜做的麵包，麵包外脆內柔軟，有淡淡蜂蜜香甜味。
先送上桌的是下酒菜與鹹點。
下酒菜是將酸白菜做成球型，裡面是優格，再搭乾燥火腿肉品嚐。
一口咬下，外脆內軟滑，吃起來微酸甜。
因鹹點饀料有摻一點酒調味，因此用黑色魚子醬點綴作區分，沒有魚子醬的鹹點就是有摻酒。
外層餅皮口感酥脆，內餡輕柔細緻帶脆脆口感。
接著送上桌的是招待的開胃菜。
以雞蛋殼作容器的烤布丁，呈現泡沫狀，口感細緻，加上蘿蔔丁、米香，覺得整體味道搭配好吃。
這道名稱沒記到，是以法國白乳酪混山苦瓜、白玉苦瓜與生食甘貝，上面灑法國辣椒粉與食用花作點綴，整體清爽有味帶有一點點辣味。
採用法國諾曼地生蠔，搭配小黃瓜與青蘋果切成的片與丁，分別搭配海苔加冰沙、小黃瓜加青蘋果打的醬汁。微炙烤過的新鮮生蠔，帶點炙烤香氣，整體口感清爽好吃。
諾曼地生蠔
這道芥菜，底下放鮮鵝肝、馬祖淡菜、芥藍菜與火腿片，再淋上以花生調味的醬汁。
芥菜
芥藍菜本身微苦滋味，懶喵一向不喜歡，不過搭配花生醬汁，吃起來滋味反而甜甜的。
這道西班牙海鮮飯頗豐富，有包義大利燉飯的餃子、海膽、紅鳳菜，再淋上菊芋做的泡沫醬汁。
西班牙海鮮飯
餃子皮是用澎湖花枝加澱粉做的，裡面包的海鮮燉飯口感味道都不錯。
頗符合名稱的菜園，採用台灣蔬菜，每樣菜烹飪手法不太一樣，中間放上加香姜與羊起司的重乳雞翅捲，再搭配用小黃瓜、馬鈴薯作的醬汁。每樣菜處理的口感脆甜。
菜園
這道八戒，採用台灣雲林豬的豬頸部位，放上香料醃漬過的豬心、烘乾的薏仁片，再淋上煙燻過豬骨高湯。豬頸肉軟嫩帶點嚼勁，薏仁片口感酥脆。
八戒
採用緬因龍蝦螯肉，放上大甲芋頭做的芋頭捲、風乾紅蔥頭、炒過的山蘇跟橄欖，搭配龍蝦蝦膏與芋頭打的濃郁醬汁品嚐。龍蝦螯肉鮮甜軟嫩。
緬因龍蝦
上主菜前，先選使用的刀具，共有六種可選。
有選擇困難症的懶喵，直接交給服務人員幫忙挑選，服務人員幫懶喵挑了用牛角製做小把好握的刀柄，刀面圖騰紋路挺美；宅宅配合懶喵，也選了把牛角刀柄。
採用七日熟成櫻桃鴨鴨胸，搭配無花果、烤過的鴨胗與鴨舌，淋上混墨西哥辣椒與可可香料醬，吃起來清爽。
七日熟成櫻桃鴨
鴨皮油煎至口感脆，鴨肉口感軟嫩。
這道牛菲力和拌炒過的牛髓與松茸，搭配煙燻紅椒與迷迭香醬汁品嚐。
牛菲力
五分熟的牛菲力，口感軟嫩有水份，端上桌已有灑上一點點海鹽，吃起來已覺得甜美，沾醬又不是同風味。
菜單上的大根酒釀，是馬茲瑞拉起司搭火腿與裝薄荷醬的哈蜜瓜。微鹹香的火腿搭起司頗互搭，裝了薄荷醬的哈蜜瓜，吃起來多了涼爽感。
大根酒釀
黃鶯睍睆發想來自日本節氣，七十二候的第二候，也就是在冬天時看到兩隻黃鶯在採梅，代表春天來臨，這個部份用巧克力作呈現，上面放用抹茶做的銅鑼燒，裡面包紅豆餡，中間是大吟釀做的慕斯，旁邊放日本酸梅汁做的冰砂。整道甜點意境呈現頗漂亮，讓人捨不得破壞。
黃鶯睍睆
這道睡蓮發想來自莫內經典畫作「睡蓮」，底下舖放台灣傳統小吃豆花，用金蓮花、枸杞、蓮子、西米露作點綴，再淋上接骨木製作的糖漿。也像畫作的睡蓮，配色頗豐富，豆花口感軟嫩有豆香味。
睡蓮
飲料有咖啡與茶可選。懶喵選了瑪黑伯爵茶，喝起來茶香味很夠；宅宅選了卡布奇諾，有灑上肉桂粉，咖啡喝起來帶碳燒味。
卡布奇諾&瑪黑伯爵茶
最後送上是寫有「Happy Anniversary」字眼的精緻茶點，有水果冰球、水果塔、馬德蓮、黑天鵝巧克力泡芙，每個茶點小巧精緻，剛好一口一個。
精緻茶點
用餐時間蠻長，我們差不多吃了三個小時左右，除了上菜速度不快外，也能慢慢品嚐每道料理。雖然懶喵在樂沐結束營業新聞出來前早已預約，看到新聞還是蠻訝異！幸好在它華麗結束前，還有機會前去用餐，用味覺記住它。
店家資料：
樂沐法式餐廳 Le Moût
週三至五PM18:00~PM22:00；週六日AM11:30~PM14:30／PM18:00~PM22:00 (週一二休)
04-2375-3002
台中市西區存中街59號
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