前陣子友人跑去吃米其林餐盤的「Orchid Restaurant 蘭」，覺得口感味道還不錯，推薦給懶喵。剛好懶喵還在煩宅宅生日要吃什麼？打電話詢問Orchid 蘭，確定當天中午還有座位，順便揪想吃的朋友一起去用餐。
挑高室內空間，搭配黑金的設計，顯得頗有低調奢華風。Orchid 蘭除了電話訂位外，也有線上訂位系統可以訂位。
桌面下方除了放MENU外，還有USB插座可以充電。
餐點依價格與幾道餐，分黑色蘭午間套餐與金色蘭午間套餐兩種，每種套餐又有兩種不同主餐可以選擇，用餐總金額加一成服務費，每月都會更換不同餐點，詳細MENU可以看官方網站。若想搭配餐酒，可以請外場經理兼侍酒師Arthur Briand推薦介紹。
礦泉水或氣泡水都是以「人頭」計價，每位$120。
現烤麵包是無限量供應，雖然麵包吃起來口感軟香，搭奶油品嚐頗不錯，不過不建議貪心吃太多，以免後面餐點吃不下。
現烤麵包搭配的奶油有：香草、檸檬與烏龍茶。香草奶油吃起來清甜，檸檬吃起來微酸，烏龍茶奶油吃起來有煙燻味。沾點海鹽一起品嚐，除多點鹹味，也比較凸顯奶油香甜味。
前菜「第一小口」，會邀約每一桌客人進廚房邊看邊品嚐。廚房裡可以看到曾任STAY餐廳的法籍主廚Gildas Périn(基爾達)，在廚房內穿梭監督的身影。
「第一小口」一共有四樣菜，依序從淡口味到重口味品嚐。第一道小黃瓜希臘優格卷，將小黃瓜切成薄可透光的薄片，捲入已用柚子增味的希臘優格，再用薄荷葉與香菜末做的塑片定型，口感清爽又有層次感。
第二道配色豐富的甜豆覆盆子脆片，底部是用墨魚汁染色的西谷米漿油炸成脆片，上面放用泰國檸檬調味的甜豆，再用風乾覆盆子點綴，口感脆脆微微酸。
圓球狀的紅甜菜晶球，裡面是用義大利酒醋去煮甜菜根泥，再混碎堅果，吃起來微酸甜有爆漿感。
最後是運用分子料理方式處理松露蒸蛋，現場用氮氣瓶打入有放炒過草菇丁的蛋殼裡，再灑上巴西蘑菇粉末。
用湯匙挖起來品嚐，吃起來微鹹，有慕斯滑順口感。
「海中奇異果」是金色蘭午間套餐才有的開胃菜，用中間挖空的樹薯當容器，表層用百香果點綴切成薄片的樹薯覆蓋，底下是奇異果混脆果丁，裡面有新鮮生蠔，整體口感爽脆無腥味。
用章魚墨汁製成脆餅覆蓋的「果凍海老」，品嚐時將墨魚脆片敲碎和底下果凍一起品嚐。用櫻花蝦點綴的墨魚脆餅，口感薄脆，吃起來也帶點蝦味。
最底層是用白洋蔥製做的慕斯，口感軟甜，上面舖放胭脂蝦，再倒入柴魚高湯製成的果凍，胭脂蝦肉口感脆甜，柴魚高湯果凍吃起來微酸，整體吃起來微酸微甜。
這道黑色蘭午間套餐的「泥土裡的香菇」，源自於主廚童年與父親在森林裡撿菌菇的記憶。
切成薄片的鮑魚菇，口感軟脆，淋上微微苦味的牛蒡奶油醬，再以可可粉模擬泥土灑在表層，吃起來微苦帶點淡淡微甜味。
金色蘭午間套餐的「64℃的蛋」，底下有玉米泥與海膽，上面放細絲狀的吐司，灑上現烤烏魚子，整體吃起來甜甜微鹹香。
黑色蘭午間套餐的主餐有「秘魯漬午魚」與「吃了玉米的豬」，宅宅學弟選了「秘魯漬午魚」。香煎午仔魚片，淋上用馬鞭草與椰子做成的醬汁，上面放水梨與菜頭切成的薄片，再灑上椰子粉，吃起來有甜甜椰奶香味。
懶喵選的主餐「吃了玉米的豬」，分別端上主菜、配菜與醬汁。
配菜是玉米薄餅上面放烤過的玉米筍混玉米泥，再放上紅蔥絲、海苔絲和鹽漬豬肉，吃起來微微甜，玉米味道重。
主菜底下是用嫩菠菜、玉米泥與豬肉紙層層堆疊，放上選用屏東3~5個月大的小乳豬的豬肩肉，先用舒肥再碳烤料理呈現，表面淋上玉米糖漿，最後灑上玉米粒與爆米花點綴，整體吃起來微微甜，豬肉香氣重。如果覺得醬汁不夠，還可以自己添加。
金色蘭午間套餐的主廚有「紅尾冬」與「非一般炭烤和牛」可選，宅宅和友人不約而同都選了「非一般炭烤和牛」，也是分別以主菜與配菜端上桌。
配菜是牛骨髓蒸蛋，裡面加茶樹菇，表面灑上麵包丁，蒸蛋口感滑順濃香。
「非一般炭烤和牛」採用澳洲和牛，肉質呈現粉嫩色澤，表層微碳烤過，吃起帶有焦香味。旁邊搭配蘑菇、微甜的焦化洋蔥與脆脆的方形洋芋塊。
表層用黑檸檬糖霜覆蓋的「鳳梨雞尾酒」，底下舖放炒至乾乾脆脆口感的黑蒜頭、糖漬鳳梨、碳烤鳳梨、龍舌蘭與檸檬冰砂，吃起來酸甜有鳳梨味。
金色蘭午間套餐才有的「諾曼第之心」，會先端上來一顆蘋果，淋上Calvados(蘋果白蘭地)後，先聞伴隨乾冰所散發出的蘋果香氣。會有這樣做法，是因為主廚Gildas Périn是法國諾曼第人，希望把家鄉味道帶給客人。
底下是糖炒過的蘋果碎片，中間是米布丁做成的慕斯，搭配一層焦糖薄片與Calvados冰沙，吃起來帶點蘋果香氣。
當日慶生的壽星，會有一份插上蠟蠋、寫上祝福字句的小蛋糕慶生。
原以為會是普通的小蛋糕，沒想到還蠻精緻。灑上桂花的小蛋糕，底部餅乾體，球型慕斯裡面有果凍、莓果醬與抹茶蛋糕，整個吃起來微酸甜帶淡淡抹茶香氣。
「最後一小口」像是呼應一開始的「第一小口」，有四種甜點：檸檬舒芙蕾、豌豆塔、甜菜根可可夾與蛋酒。像棒棒糖造型的檸檬舒芙蕾，表層微炙烤過，吃起來微酸甜，口感輕柔即化；旁邊甜豆塔，灑上白巧克力點綴，吃起來微微甜。
蘑菇造型的甜菜根可可夾，上面是添加甜菜根的蛋白霜，底下是可可奶油與泡芙。
也是用蛋當容器盛裝的蛋酒，喝之前先聞旁邊的迷迭香，讓香氣停留在鼻腔裡，最後再用竹子做的吸管品嚐。口感滑順，微甜蛋味，酒味極淡不明顯。
餐後飲料有咖啡與熱茶可選。咖啡可以選黑咖啡、拿鐵或卡布奇諾。宅宅選的拿鐵，喝起來有淡淡碳燒味。
熱茶有綠茶與紅茶可選。像懶喵選奶茶，會端上糖與牛奶讓客人自己調配比例。
服務不錯，整個吃下來會覺得很飽，純以我們這次用餐來論，運用法式料理手法，不著痕跡融合台灣食材的餐點，呈列與擺盤讓人覺得有巧思，部份餐點味道衝突卻也融合，讓人蠻有印象。
店家資料：
Orchid Restaurant 蘭
AM11:30~PM14:30／PM18:00~PM22:30 (週一休)
02-2378-3333
台北市大安區安和路二段83號
http://www.orchid-restaurant.com.tw/
https://www.facebook.com/OrchidTaipei/
鄰近捷運站：信義安和站1號出口
註：2022米其林入選餐廳、2021米其林餐盤、2020米其林餐盤、2019米其林餐盤、2018米其林餐盤
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