[台中清水]白頭蔡肉圓擔 板凳肉圓

上一張照片，看到有坐的，有站的，咦!?他們在做什麼？

因為店老闆已經被排隊等候的人群給遮掩住了，所以只看到店家被一群等候美食的食客給包圍，為的就是一嚐清水小鎮上特殊的炸肉圓。

「白頭蔡肉圓擔」這個名字不是喵兒自己取的，是參照清水車站左前方的「清水鎮遊憩據點導覽圖」裡所標示的名稱，先前曾在這裡介紹清水小吃時，還不知道這個知名小店的店名，剛好一次在等火車無聊打發時間在清水車站前亂晃發現到店名，終於能以「白頭蔡肉圓擔」這個店名，而不是「清水肉圓店」來好好介紹這家好吃的肉圓店。

有圖有真象：這是翻拍清水車站前的「清水鎮遊憩據點導覽圖」，已用黃圈標示。

下午兩點，店家不大的攤位前，已坐滿食客，外帶區還排一列等候。

店家成員各負其職：一位負責檢視預備下鍋的肉圓是否有破皮要補，一位負責油炸提供給食客(老闆本人)，一位負責收款、收空碗及外帶區打包， 一位將空碗拿至後面廚房。

負責檢視預備下鍋的肉圓是否有破皮

白頭蔡的老闆

目前為一份兩粒$50，先吃兩粒，吃不夠，再拿空碗給老闆再裝一粒或兩粒。

老闆很熟練將炸好的肉圓盛至碗裡，依客人的口味放醬油、自製醬料(有點辣)及蔥花，再放隻叉子便給客人，喜歡吃辣的客人會加辣。

肉圓一份兩粒$50

看似像油炸的熱鍋，其實下面是熱水，上面才是熱油。所以白頭菜的肉圓看似很油，但實際上吃起來並沒有覺得油油的。手工做的外皮皮薄，經鍋子炸煮出來口感略脆又軟Ｑ，實在好吃！

記得有次我去吃，才發現肉圓夏冬兩季包的饀略有點不太一樣。冬天包的是白頭菜和豬肉片，夏天包的是筍子和豬肉片，不論是包那一種饀料，吃起來一樣爽口。

饀料為白頭菜的肉圓

坦白說，跟先前的肉圓SIZE相比，現在雖然價格沒有上漲，但肉圓的模樣有稍微縮水一點點。雖然如此，還是會想來吃它，肉圓大小反而沒覺得很重要。

看看攤位前，不分職業、身份高低，大家都是拿著小圓凳，只為滿足口腹之慾，圍在攤位前吃起美味的肉圓。

店家資料：
白頭蔡肉圓
PM13:30~PM17:00
04-6232592
台中市清水區中山路187號

延伸閱讀：
◎台中清水其他美食分享

如果喜歡懶喵的分享，歡迎加入專頁一起討論唷！