位於表參道附近的青山えさき，由擅於蔬食料理的主廚江崎新太郎先生所經營，自2010年初次上榜後，之後年年榮獲米其林三星，晚餐每人12,000円與15,000円(另加服務費10%與消費稅10%)，只有星期六中午才有的午餐，每人5,500円(另加服務費5%與消費稅10%)，以東京米其林三星餐廳來看，價位顯得相當親人。
原先請白金秘書幫忙預約，可能之前透過白金秘書預約沒去又沒取消的外國客人太多，現已經不接受白金秘書預約，只能本人打電話或透過入住飯店預約。最後，我們是請入住飯店幫忙預約周六午餐時段。
青山えさき雖說在表參道，實際地點稍微偏離熱鬧的JR原宿站與地鐵表參道站的神宮前3丁目的巷弄裡，顯得有點隱密。再加上燈箱招牌小小的，入口又在地下室，縱使依賴導航尋找，若沒留意招牌，一不小心仍會走過頭。
餐廳位於地下一樓，等到中午12點，服務人員會把樓梯前的柵欄拉起，讓客人進入店內。
室內裝潢和傳統的日式料理有些不同，這裡裝潢顯得簡單樸實些。
桌上除餐具外，已放置江崎主廚手寫與簽名的當月菜單。用餐後，不少人都會帶回家紀念，當天有看到日本人發現忘記拿，又回來跟服務人員索取。
除了免費供應的熱茶外，午餐也可以加價點酒類來搭配料理。由於宅宅和懶喵都不擅於飲酒又怕醉，就沒點酒類。
第一道端上桌的是以滝野川蘿蔔、溫海蕪菁……等10種蔬菜所組成的溫沙拉，再搭配沾薄粉酥炸小魚，蔬菜沒有過多醬汁調味，顯得整體味道清爽。
搭配海帶芽、紫蘇芽的縞鰺(シマアジ)，魚肉肉質鮮甜彈脆帶咬勁。
以千葉縣九十九里的大蛤，再加上油菜花、蘿蔔與柚子煮的湯，湯頭帶有淡淡柚子清香味，大蛤仔口感軟嫩肥美。
煮熟的縞鰺，淋上打碎磨成醬汁的黃色白菜，魚肉口感軟甜，一旁灑上豌豆的黃色白菜，煮過的口感水甜軟脆，與磨成醬汁的口感味道略有一點不同。蠻配服江崎主廚，讓看似很平凡蔬菜，因料理方式不同，而有不同的味覺感受。
接著送上時蔬菜飯與菌菇味噌湯。忘了問搭配菜飯的菜名，口感帶點脆，搭配米飯頗香。
甜點是來自種子島的烤地瓜，再加上酒糟冰淇淋。由於端上桌的烤地瓜仍是熱的，冰淇淋融化變成醬汁的速度還算快。地瓜本身口感甘甜，再搭配酒糟冰淇淋的淡淡酒香味，形成獨特風味。
餐後提供有機咖啡或日本野草茶，我們兩個人剛好都選擇有機咖啡，日本野草茶的味道就不清楚。雖然咖啡可以加糖與鮮奶，懶喵直接品嚐，喝起來微酸，尾韻會回甘。
以蔬菜本身味道，再搭配海鮮的料理，吃起來相當清爽又健康，看起來份量不多，仍覺得飽。當日為我們服務的人員，每道菜送上桌都會詳細介紹，如果不暸解，還會抱出食材圖鑑書籍，嚐試用英日文解釋與介紹，對料理有任何問題都還能詢問，服務相當貼心。準備離開時，江崎主廚還會到門口目送客人直到離開為止。
店家資料：
青山えさき
PM12:00~PM14:00(僅周六提供午餐)／PM18:00~PM23:00 (周日、假日休)
03-3408-5056
東京都渋谷区神宮前3-39-9 ヒルズ青山 B1F
http://www.aoyamaesaki.net/
鄰近捷運站：地下鉄外苑前駅3番出口
食べログ（Tabelog）評分：3.87
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13003499/
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