[台南]旗哥牛肉湯

最近PTT美食版出現不少知名美食部落客所貼的旗哥牛肉湯的文，有朋友看後問我有沒有去吃過這一家？對於大家頻頻讚賞的牛肉湯，頗感興趣。喵兒記得自己有去吃過，不過卻忘記自己沒有PO文分享。好友說從BLOG裡的「吃在台南」搜尋，是找不到這家。原來，是喵兒自己忘了還沒寫文分享，讓這家好吃的牛肉湯，還藏在電腦的硬碟裡。

果真，還是要主動問喵兒是否吃過，要不積稿太多，沒時間寫，或沒人催稿，就會像這樣一直石沉大海。翻開電腦裡的資料夾，自己拍照的日期是2008年3月16日，距離現在動筆開始寫的時間快一年。現在，蠻羨慕能夠天天寫BLOG的人，從去年工作開始變忙碌後，常常下班回家吃完飯，洗個熱水澡後，打開電腦進入BLOG沒動幾個字，就會不小心睡著了，只能假日狂寫文。當然，依目前大環境不景氣而言，仍保有工作算很幸運了，就算工作真的很忙，喵兒還是會利用休假時間，來做些自己喜歡的事：像旅遊舒壓、品嚐美味餐點…。

旗哥牛肉湯位於中華北路上，其實蠻好找的！接近時，就會看到店家大大的招牌。第一次來，是花花報路，小花貓載著大家前來。

已經超過晚上七點半，店內仍坐滿客人，我們坐到店外的座位。這樣算運氣好，還有位可坐，越晚人越多，有時還得等一下。

店內一角

店內一角

和別人買飯送湯不同，旗哥牛肉湯則是買湯贈送飯，湯類有兩種：三層肉與五花肉。至於白飯或有淋上牛肉肉燥的飯，則由客人自己選擇，對於店家這種賣湯送飯的經營模式，也令我開了眼界。當然除了湯與飯，店家也有熱炒。我們去的那天，其實先前已經吃不少吃店，胃空間已經很有限，只能再塞塞湯。

店家廚房

不管點三層肉或五花肉，店家都是用帶點中藥味的湯頭，直接淋在切成薄薄的生牛肉上，讓端上來的生牛肉呈現三至五分熟狀態，這時吃是最美味的！如果不敢吃太生，可以再等牛肉在熱湯裡待久一點點，就能比較熟。

個人比較偏愛三層肉的口感，因為油花較多，分佈比較均勻，趁牛肉剛端上來還三五分熟時吃，肉質口感軟Ｑ，味道上較甜美。

三層肉牛肉湯

牛肉肉燥飯的特殊香氣是不同於豬肉肉燥飯，不會覺得整碗油膩膩，只會覺得味道很香，飯很好吃！有人覺得點牛肉湯又吃牛肉肉燥飯容易過膩，但喵兒個人覺得還好，或許還蠻喜歡這種口感與味道，反而覺得兩者相互搭配很好吃。

牛肉肉燥飯

五花肉牛肉吃起來雖然軟嫩，但筋多，口感上略帶有嚼勁，不過有些人就是喜歡這樣的口感，覺得吃起來較有滋味。

五花肉牛肉湯

店家距離安平這一帶蠻近的，如果有來這一帶遊玩，又不排斥吃牛肉的話，可以順便稍微小小繞一下路來吃看看。不過這一帶略有點不太好停車，再加上來吃的人多，若開車前來要稍微留意一下停車。

店家資料：
旗哥牛肉湯
AM07:00~PM14:00／PM16:00~AM00:00 (週一PM16:00~週二PM16:00休)
06-259-0005
台南市中華北路一段143號 (與大興街交叉口)
https://www.facebook.com/旗哥牛肉湯-292576100856413/

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