其實，這篇曾師傅鍋貼水餃試吃是在今年(2009年)四月的時候。
嗯～為啥拖很久才發文，因為發出試吃邀約的Alpha是喵兒在台北就認識的好友，網路上團購極有名的曾師傅水餃，也是他們家的店舖。因為是好朋友，Alpha也知道喵兒平常工作真的忙碌，很怕接試吃邀約，能婉拒就婉拒，因為有空吃沒空寫，除了請喵兒品嚐看看，也縱容任性的喵兒晚發試吃心得文。不過當時心得，已在四月份時，透過MSN彼此聊過，他們家的水餃之後也經過改良，比喵兒試吃時更加有料、更加美味，所謂加料不加價，就是這樣啦！
喵兒有看過其他試吃部落客的文章，並沒有因為喵兒是好友，紙箱打開來就會有比較特別，大家收到的內容物都是一樣的：一罐日式泡菜、日式起司香水餃、韓式辣味水餃及鍋貼。
傳說中的開箱圖
日式泡菜乍看之下是用紙袋裝，但實際裡面是一個玻璃罐裝著泡菜，罐子上方有貼標籤提醒「開封後需冷藏」、「製造」與「有效」日期。仔細看保存期限只有一個月，還真有點短，不過也代表趁新鮮，要記得趕緊品嚐！
果真，它是喵兒第一個就迫不及待打開來品嚐。撕開封住瓶口的膠帶，打開上方蓋子，首先看到泡菜正中間放顆梅子，口感挺脆的泡菜，甜甜的滋味挺不錯，喵兒還蠻喜歡這種口感與味道，不過不愛泡菜甜味的人，會覺得有點偏甜。
玻璃罐上資料
打開後的模樣，泡菜中間有顆梅子。
泡菜相當甜脆
接下來就是試水餃，這次寄了兩種不同水餃給喵兒，一種是日式起司香水餃，一種是韓式辣味水餃。
首先，先試日式起司香水餃。從冰箱冷凍庫拿出來日式起司香水餃，隱隱約約可以看到水餃皮下淺淺的黃色，水餃皮上有粉，讓水餃與水餃之間沒有糾結在一起成一團。
日式起司香水餃
剛從冷凍庫拿出來的日式起司香水餃
熱水煮滾後放水餃下鍋煮，等水滾後一會，再放入冷水，重覆動作兩次即可，再瀘乾水裝盤上桌。
煮水餃中
煮熟後瀝乾水份
一口咬下去日式起司香水餃，皮Ｑ，內餡與起司充份混合，不沾醬，起司本身淡淡鹹甜味，讓水餃味道還不錯，如果認真捉缺點，就是份量稍嫌少了點，雖然一口剛好一個，仍嫌吃的不夠癮。
日式起司香水餃剖面
再來換韓式辣味水餃試試，這個對於不擅於吃辣的喵兒而言，還真是一大挑戰！
韓式辣味水餃
可能是有辣的關係，水餃皮下的紅色部份很明顯，一樣有在水餃皮上灑粉。
還沒解凍的韓式辣味水餃
一樣等滾水煮熟後放水餃，水滾後再放冷水，重覆動作二次，即可瀝水端上桌。煮韓式辣味水餃時，隨著水餃皮解凍煮熟，會覺得內餡紅色部份越來越明顯。
煮水餃中
端上桌的韓式辣味水餃，透過水餃皮，整顆呈現紅色，十足說明它的味道會辣！採用韓式辣粉、切碎高麗菜與豬攪肉充份混合，使得辣味水餃的味道真的會辣，對於喵兒而言，雖然味道香，但趁熱吃是蠻辣的，還等稍微涼掉後再一股作氣吃光它。對於會吃辣的人而言，可能辣度剛剛好吧？以餡料大小來論，它的份量覺得比日式起司香水餃還多一點點，也是做的一口一個的份量。
剛煮熟的韓式辣味水餃
韓式辣味水餃
最後來試招牌鍋貼，外面包裝一樣，僅靠右下角的說明來區分，不過鍋貼的模樣和水餃不同，鍋貼呈現長條型。
招牌鍋貼
先將平底鍋加熱放油，再放置水淹過水餃一半高，加蓋悶五分鐘，等水乾底部呈現金黃色，即可起鍋食用。
平底鍋放油再放鍋貼，水放至鍋貼一半高
等水乾底部呈現金黃色即可起鍋
鍋貼內餡放了韭菜與豬絞肉，韭菜味道很香，讓整個鍋貼吃起來的味道很好吃。如果要論缺點，一樣覺得豬肉份量少了點。
油煎好的鍋貼
招牌鍋貼內餡樣
喵兒喜歡他們家裝水餃或鍋貼的包裝袋，因包裝袋採用拉鏈袋式，煮不完可以密封再放進冰箱，比在超市買到的水餃方便多，一次煮不完，還得自己封裝。
拉鏈袋式的包裝
這篇試吃食記已有一段時間，Alpha也針對這段時間試吃者的評論加以改良，目前的水餃、鍋貼份量已比喵兒試吃時多。雖然喵兒和Alpha是好友也接受試吃邀約，寫的時候難免擔心自己不夠客觀。雖然常說食記是很主觀，因各人喜好不同沒有絕對好吃或難吃，建議多看看評論來參考，真正好吃的美食，絕不會因為撰文者與店家有熟識而受到影響。
店家資料：
曾師傅鍋貼水餃專賣店
AM11:00~PM20:00 (週日休)
02-2367-6589
台北市中正區同安街12之1
鄰近捷運站：古亭站
［個人聲明］
以上文章內容僅為個人試吃心得，不代表各位看倌購買後有同樣感受，請謹慎判斷參考；試吃產品為店家免費提供，本人自出個人意願同意試吃寫文，無收取店家任何撰寫費，謝謝。