由巧克力之神所創立的品牌—瑪歌尼尼Pierre Marcolini，2011年秋冬引進台灣後，就開在新光三越新天地A4館的2樓，是間結合巧克力展示販售與半開放式餐飲的店，地點還蠻好找，手扶梯上去就能看到它。懶喵相當幸運被邀約前去參與這季最新的【新解構主義甜點—Master Glass杯花蝶影】品賞會。
走進餐飲區前，忍不住先看看展示櫃內的巧克力種類，各種調製口味與來自知名莊園所製成的巧克力，每顆單價$86，也有整塊含有果仁或果粒的巧克力可購買。
除了巧克力外，一旁甜點櫃裡色彩繽紛的馬卡龍與小蛋糕也相當吸引人！
餐飲部份是以黑白色兩色構築而成半開放式的巧克力藝術沙龍，時尚又帶點高貴，不過當日店內人較多些，就不太好意思多拍室內。
當日搭配甜點的飲料也相當特別！這杯看似咖啡色澤，卻又不是咖啡的飲品，是以天然可可豆莢烘焙碾製而成的蒂可可，目前只有台灣獨賣，整杯充滿濃郁的可可香氣，不含咖啡因，喝起來酸酸的滋味，順口好喝，也讓人印象深刻。
這次甜點品賞會，是將歐洲盛行的「解構主義」運用在甜點中，由Pierre Marcolini 的比利時甜點主廚Florian來台發表六款【新解構主義甜點—Master Glass杯花蝶影】，每份$250，加點飲品可折抵$40。當日我們有品嚐到其中三款：萊姆巴巴、協和廣場與楓丹白露，都是放在透明的雙層玻璃杯裡，再放上亮面的黑色盤子端上桌。
以香草莢、紅醋栗、野莓與起司蛋糕作盤飾的萊姆巴巴，是將義式麵包浸泡蘭姆酒後，再加上用大溪地香草做成的慕斯，放上蘭姆酒做成的果凍、小紅莓及香草莢。
上層裝飾的透明方塊狀果凍是蘭姆酒所做，酒香味十足，色澤鮮豔的紅醋栗，頗具酸味；中間白色慕斯的香草味頗重，口感細緻綿滑；底層浸泡蘭姆酒的義式麵包，口感溼潤有酒味；混合品嚐，帶著香草與酒香味，微甜不膩口。
愛吃巧克力的人，肯定會喜歡這個以巧克力蛋白酥、巧克力碎片及巧克力慕斯蛋糕組合而成的協和廣場，連盤飾也是巧克力蛋白酥與巧克力碎片。
最上層是巧克力口味的蛋白酥，口感細緻，入口即化，一旁整塊巧克力所刨下的碎片，口感相當滑順；底層是以厄瓜多及迦納巧克力所做成的慕斯，巧克味相當濃郁，味道偏苦甜；中間則是墨西哥巧克力醬，整個吃起來都是巧克力味，也略顯甜味較重。
這個以蛋白酥取代傳統蛋白慕斯，再加上莓果醬與白色乳酪所組成的楓丹白露，盤飾是用紅醋栗與蛋白酥來為點綴。
底層為野莓所製成的果醬，中間則為帶點香草味，味道微微酸甜的白乳酪，上層放上入口即化的微甜蛋白酥與野莓，混合品嚐，顯得味道酸酸甜而不膩口。
我們當日還有品嚐一人一份，由馬卡龍、巧克力及迷你版楓丹白露所組合的甜點。
雖為迷你版的楓丹白露，滋味仍是一模一樣，絲毫不差。
PM經典莊園是混合委內瑞拉、迦納與祕魯莊園所產的巧克力，口感軟嫩滑順，微甘甜不膩口。
這個百香果口味的馬卡龍，獲得大家一致好評！外層薄脆內溼軟，百香果濃郁，中間是巧克力牛奶的夾心，整個吃起來味道酸酸甜甜，調合的相當好。
以懶喵當日品嚐的感覺，每款都是每一層有不同風味，將湯匙挖到底再一口氣品嚐，又是另一種滋味！不管那種吃法，每一口都讓人印象深刻，再加上價格相當實惠，非常推薦給愛好甜點者前來品嚐。
店家資料：
Pierre Marcolini 瑪歌尼尼巧克力藝術沙龍
周日至四AM11:00~PM21:00／周五、周六AM11:00~PM22:00
02-2722-0660
台北市信義區松高路19號2樓 新光三越新天地A4館
http://www.marcolini.be
［個人聲明］
以上文章內容僅為個人試吃心得，本人出自個人意願同意試吃寫文，試吃產品為店家免費提供，無收取店家任何撰寫費用、廣宣，不代表各位看倌購買後有同樣感受，請謹慎判斷參，謝謝。