上次碰面小聚後，就和pat約好下次要來吃這間京都餘香的台北分店麵屋緣。雖然我們約好，卻因很多事卡住遲遲無法前往，直到最近比較輕鬆才相約前去。由於喵兒比較有空，趕在大家下班前，先到店家排隊。不曉得是否受到這陣子接二連三來台開分店的拉麵店影響，雖然仍需要排隊，感覺起來似乎沒有先前那麼誇張，很快就能坐上桌用餐。
店內空間呈現狹長型，裝潢相當簡約，採用開放式廚房，只有十幾個吧台座位，每張椅子底下都有籐籃可以放置包包，等候區則是一長條木椅。不論在吧台座位或等候區，都能看到師傅準備、烹飪等動作。
餐具及茶水都在座位前，可自行取用。和一般拉麵店不同，這裡提供的是冰茶，喝起來味道清香。
調味罐除了自行研磨的黑胡椒外，還有三個白色小磁罐放著紅色一味粉、深褐色山椒粉及有小蓋子的柴魚粉，可以自行再調味。
店內只賣沾麵$250和湯麵$230兩種，全是手工製作全麥麵，夏季多了期間限定的柚子冷麵$280。
沾麵拉麵份量有140g、210g及250g，同一價，可依個人食量選擇。pat選了標準210g，宅宅選了140g。兩者看起來差不多，配料一樣，差別在拉麵的份量多寡。
沾麵$250
沾麵上方放置炙烤過的叉燒肉、半熟玉子、苜蓿芽、蔥花及蘆筍，再灑上一點點柴魚粉。
沾麵用的是全粒粉(小麥粉)做的全麥麵，顏色有點類似蕎麥麵，口感吃起來Ｑ彈帶有顆粒感。
沾麵用的湯汁，裡面有叉燒肉塊與柴魚粉，由於湯汁略帶濃稠，還蠻容易附著在麵條上。看店家介紹是以豬大骨及日本產的魚貝類熬煮而成。吃完沾麵再請店家加高湯，喝起來柴魚味相當重，比較沒有豚骨味。
喵兒看上點單上期間限定的柚子涼麵，配菜有半熟玉子、白蘿蔔絲、小黃瓜、碎炙肉片及小蕃茄，再淋上柚子醬汁。附的熱湯，喝起來柴魚味頗重。
柚子涼麵$280
肥瘦均勻的豚肉片，表層略炙烤過，帶點炙燒的香氣，口感還不錯。
麵條口感比沾麵來得更加彈Ｑ，將所有配料與醬汁攪拌後，吃起來微微酸鹹，夾帶淡淡柚子香氣，頗開胃。
為了保持京都本店原味，只有賣湯麵與沾麵，算是這波拉麵潮裡，最有個性的一間店，相對選擇性較少。雖然網路上對於魚介與豚骨所調配而成的W湯頭(雙重湯頭)，有兩極化的評價，喵兒覺得喜不喜歡，還是要試過才知道。
店家資料：
麵屋緣 enishi 京都餘香台北分店
AM11:30~PM14:30／PM17:30~PM20:30
02-2708-9822
台北市敦化南路二段81巷45弄12號1樓
https://www.facebook.com/Enishi.Taipei/
鄰近捷運站：松江南京站
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