愛吃烏龍麵的喵兒，在查新竹相關美食資料時，自然沒有錯過這間踐邑手工烏龍麵。原在竹科當工程師的日籍老闆，因找不到道地的烏龍麵，返回日本學習製作烏龍麵，而開了這間店，店名來自於老闆的名字。
店內裝潢樸實簡單，就是日本那種家庭式料理店的味道，半開放式廚房可以看到店家料理過程，只是當晚用餐人多，就沒拍店內了。
外皮炸衣酥脆的炸豬排，由於里肌肉不厚，吃起來的肉質口感稍微乾一點。
炸豬排$100
一份天婦羅有三種炸物：甜不辣、地瓜與四季豆，店家建議灑點鹽品嚐。外皮炸衣頗薄，不灑鹽，吃起來帶點微甜味。地瓜與四季豆比較普通，甜不辣口感相當軟Q。
天婦羅$50
宅宅點了炸蝦咖哩飯，兩尾炸蝦搭粒黃金蛋。帶甜味的咖哩醬，蔬菜切成細末，讓不稀也不濃郁的咖哩醬，看起來比較單薄些，接近全熟的黃金蛋，味道還不錯。
炸蝦咖哩飯$180
附贈的湯是用小魚乾、柴魚加昆布熬煮，再灑上一點點炸麵衣，喝起來甘甜。
喵兒點最多人推薦的滑蛋乾烏龍麵，配料有蔥花、青江菜、柴魚粉與炸麵衣。看不到蛋，因為蛋汁與醬料都已沉在碗底，吃時要先自行攪拌。粗細不均的烏龍麵麵條，口感Q軟帶嚼勁，還不錯。
滑蛋乾烏龍麵$70
吃完後，再請店家加湯，原本的醬汁混入小魚乾、柴魚加昆布熬煮的高湯，味道好喝，帶點蛋香與微薄的醬油味。
店家服務不錯，手工烏龍麵的口感不錯，食量較大的人，也可以加價增加份量。雖然頗多人覺得這樣價格並不實惠，但對我們而言，這個價位還可以接受。
店家資料：
踐邑うどん手工烏龍麵
03-526-5698
AM11:00~PM14:00／PM17:00~PM20:30 (週日休)
新竹市北區世界街163號
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