以前住台北常跑寧夏夜市，印象中也曾吃過豬肝榮仔，這次整理台北米其林推薦名單時，發現沒寫過文，也沒找到照片。剛好和友人約台北碰面吃飯，晚上返回新竹前，先跑來吃豬肝榮仔補食記。
自1950年開始營業的豬肝榮仔，已超過一甲子，攤位比較靠近民生西路這端。原本擔心米其林推薦效應要排隊很久，所幸雨天，除寧夏夜市不少攤販沒營業外，大家也比較不想逛夜市，僅剩少數觀光客撐傘穿梭其中。
不論點豬肝湯、豬肚湯或綜合湯，湯頭都是一樣。店家會將一旁的備料，在熱湯裡燙一下裝碗。
如果第一次來或不曉得點那種，那就點碗豬肝豬肚綜合湯！湯頭有添加冬菜，店家會建議再加點胡椒品嚐，通常懶喵是不喜歡湯頭再加胡椒，怕胡椒味道會壓過湯頭本身甘甜滋味。豬肝鮮軟帶點脆感，懶喵喜歡端上桌就品嚐豬肝，在熱湯裡久泡口感容易變成粉粉的；豬肚軟Q鮮嫩帶點嚼勁，沒有腥味，肉羹吃起來也很有味道。
豬肝豬肚綜合湯$65
豬肝榮仔的肉粽是將混有胡椒、油酥、蝦米的糯米飯先炒過，再包滷煮過的帶皮瘦肉塊、蛋黃與香菇。
粽子$50
肉粽口感軟香，帶點胡椒微辣味，淋上搭配粽子的甜辣醬，會讓粽子吃起來更辣些。
不是很餓的情況下，通常一顆肉粽搭碗湯就會有飽足感。如果怕吃太飽，還想留點胃品嚐夜市裡其他小吃的話，不妨考慮直接點碗湯品嚐看看。
店家資料：
豬肝榮仔
PM18:30~凌晨AM01:00 (週一休)
02-2553-9710、0935-937-231
台北市大同區寧夏路68號 寧夏夜市008、010攤
鄰近捷運站：雙連站
註：2022米其林必比登推介、2021米其林必比登推介、2020米其林必比登推介、2019米其林必比登推介、2018米其林必比登推介
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