每年來到宅宅和懶喵生日的月份，往年要吃什麼？成了懶喵最煩惱的事，現有台北米其林指南可以參考，直接挑有興趣的店預約品嚐，省事許多。原本擔心榮獲台北米其林一星的謙安和Ken Anho假日比較難訂位，運氣不錯，懶喵想前去品嚐的日子還有座位，就順利預約到。
由西華鰭小馬前任主廚和知軍雄所開設的謙安和，日式庭園的外觀看起來低調，中午和晚上供應餐點不同，中午是握壽司套餐，晚上則是割烹料理，都是依當日食材所提供的無菜單料理，採預約制，每月1日開放下個月電話預約。
當日，趕在傾盆大雨落下前，讓我們比預計時間提前抵達謙安和，服務人員先安排我們在包廂區歇息稍作整理，再帶領至板前入座。
我們是預約中午握壽司套餐，每人$3800+10%服務費，雖不用預先支付訂金，用餐前一天與當天取消則會收每人$1000。有清酒酒單可點，由於我們都不喝酒，就沒有點。
先端上桌的三道前菜，建議從左至右開始品嚐：沾薄粉油炸的鮑魚，口感軟Q有水份帶點嚼勁；水雲醋搭配切成細丁的軟絲，微酸開胃；放紫蘇花點綴的是毛蟹搭配柴魚高湯凍，覆蓋在柴魚高湯凍底下的蟹肉味道鮮美。
當我們品嚐前菜同時，眼前擺上轉換味覺的漬蘿蔔與帶辣味的薑塊。覺得漬物補的蠻勤快，我們吃完就會補上。
接著送上搭配生魚片品嚐的沾醬：放山藥泥、海帶與萬年蔥的橙醋醬，芥末、黃芥末、辣醬與醬油。
塗上薄薄醬油提味的黃雞魚，和底下搭配溫醋飯，口感紮實軟嫩。有問板長(師傅)醋飯用的米是來自新瀉。
外貌類似青魟的平政魚(ヒラマサ)，正逢適合品嚐的夏季，口感軟脆帶油質甜味。
有先用昆布醬油醃漬過的比目魚，搭配芥末與辣椒醬品嚐，口感彈脆紮實；新鮮海葡萄搭配攪拌過的山藥泥、海帶、橙醋與萬年蔥一起品嚐，微鹹爽脆帶醋酸味。
沾點醬油、芥末品嚐的白魽，口感微彈脆，沾點醬油會帶出魚肉微甜味。
放上鰹魚時，板長笑笑說「平政」，讓我們看著紅色的生魚片楞住，因為它跟白肉的平政魚模樣不同，服務人員連忙在旁邊說它是鰹魚。口感軟彈紮實的鰹魚，沾點醬油與黃芥末，讓它本身特殊味道增添不同風味。
色澤很美的金目鯛，口感軟Q紮實。
魚皮微炙過的紅瞳魚，上面已灑一點點山椒粉提味，搭配芥末與一點點醬油品嚐，口感軟微緊實。
先用西京味噌醃漬再用炭火烤的紅喉西京燒，搭配蘿蔔泥與金時地瓜品嚐。魚肉口感細緻帶甜味，金時地瓜甜甜。
口感軟的喜魚，有明顯魚肉表層塗的醬油多一點點，反而凸顯魚肉淡淡甜味。
剛端上桌的海苔蒸蛋頗燙，上面是白色麻糬，底下有百合根，蒸蛋口感軟滑。
端上桌就聞到淡淡酒香味的紹興海膽甜蝦，底下是醋放，上面放紹興酒醃漬的甜蝦與馬糞海膽，中間再放點芥末，稍微攪拌一起品嚐，酒香伴甜脆蝦肉搭甜甜海膽，整體味道特別也讓人印象深刻。
熟成過的黑鮪魚中腹，口感鮮美軟嫩。
醋漬過的鯖魚，口感滑軟緊實。
汁物是海菜味噌湯，裡面有豆腐、海菜，喝起來微鹹。
葫瓜曬乾再醃漬的瓢瓜卷，瓢瓜軟脆帶甜味。
剛煎好端上桌的玉子燒頗燙，可以聞到淡淡蛋香味，有加高湯調味的玉子燒，吃起來軟嫩微甜。
搭配甜點的熱玄米抹茶，喝起來玄米香氣重。
當日甜點是芒果凍搭配卡士達醬，果凍口感清爽，裡面夾的芒果新鮮，混香草籽的卡士達醬不甜膩。
服務不錯，環境舒適，當日覺得餐點口感味道都不錯，沒有過度調味來呈現食物原本滋味，也吃的很飽。若會點日文不妨和板長多互動，像我們用餐當日同桌的客人日文很厲害，和師傅有趣互動下，也讓我們用餐這兩小時蠻歡樂。由於謙安和採預約制，前去用餐請記得一定要事先預約。
店家資料：
謙安和Ken Anho
PM12:00~PM14:00／PM18:00~PM22:00 (週日一休)
02-2700-8128
台北市大安區安和路一段127巷4號
https://www.facebook.com/qiananhe/
鄰近捷運站：信義安和站
註：2022米其林一星、2021米其林一星、2020米其林一星、2019米其林一星、2018米其林一星
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