由於先前懶喵來澎湖太晚前來吃北新橋牛雜湯，熱門的牛肉湯、饀餅與煎餃都已賣光，決定這趟澎湖遊，早早起床前來吃早餐。
我們平日早上約五點半左右前來等店家開門營業，當日排第二，店家在開門前會先給點單、安排座位，像我們用餐人數較少，會有其他人和我們併桌。
開門後，一個人到櫃台排隊點餐，其他人先入座，若早上前來客滿，店家一樣會先給點單，安排入座後再去結帳。
餐點以牛肉湯、牛雜湯為主，搭配韭菜盒、韭菜包、饀餅、肉包與煎餃，以前還有豆漿、紅茶與奶茶等飲料可點，現在已經沒有販售。
每張桌上都有餐具與調味醬料，對於不擅吃辣的我們而言，店家調的蔥辣醬味道很辣。
看網路分享，限量現宰的牛肉湯是每週一、二限定，我們前去用餐剛好是週二，牛肉湯會加薑絲與蔥花。
牛肉湯-小$110
剛端上桌，半生熟牛肉片，口感軟嫩，湯頭喝起來牛肉味重。
添加薑絲、蔥花的牛雜湯，裡面有牛肚、牛腩肉塊，兩個都燉煮至軟，牛肚帶點Q感。
牛雜湯-小$110
油煎至金黃的饀餅，皮薄微脆有嚼勁，混蔥花加薑的絞肉內饀帶有湯汁，咬時要小心噴汁。
饀餅$20
煎餃一份有3固，煎餃外皮算有點厚度，口感軟帶點嚼勁，內饀也是絞肉混蔥花加薑，咬時要一樣要小心噴汁。
煎餃(3個)$30
由於店家送餐速度頗快，再加上客人點餐少用餐快，客滿其實不會等很久，只是太晚前去，熱門的餐點會提前賣光，尤其旅遊旺季，建議不要太晚前去用餐。
店家資料：
北新橋牛雜湯
AM05:40~AM11:30
06-927-0549
澎湖縣馬公市文康街34號
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