筆記這間連瑣的有利脆皮豬已有段時間，由於懶喵平時比較常跑距家近的關東橋菜市場，偶爾想到才會來馬偕醫院旁的新源市場買菜，這天就順便帶脆皮豬回家。
水源市場的有利脆皮豬不在大馬路上，店舖在新源街44巷裡，還蠻好認，大老遠就看到店家烤爐與直立招牌，走近就能看到擺在店舖裡的攤位。
看店家粉專介紹，脆皮豬選用三層肉部位，採用23種中式辛香料醃製入味，低溫風乾15小時後，再進烤爐烘烤至少一小時。
脆皮豬有大小份之分，1兩$40，沾粉可選卡拉姆久（辣椒粉）或特調梅子。懶喵直接購買大份，店家會切片裝進紙盒裡。
紙盒側邊有料理方式：可使用氣炸鍋200度3分鐘、烤箱220度3分鐘或平底鍋乾煎至兩面金黃色。
若不是當天品嚐，也有真空料理包裝可以購買，保存期限為常溫3天、冷藏7天、冷凍1個月。
回家打開盒蓋就會聞到淡淡孜然香氣，脆皮豬旁邊有放切片蒜頭與切丁洋蔥。懶喵放氣炸鍋油炸回溫，金黃外皮口感脆硬，豬肉部位口感軟，單吃油鹹帶孜然味，搭配洋蔥與蒜頭解膩也增味，沾梅子粉多點酸甜味。
脆皮豬(大)$350
店家頗客氣，雖然覺得脆皮豬油鹹味稍重些，還蠻下飯，再自煮1~2道菜，就能吃一餐，還蠻方便省時。
店家資料：
有利脆皮豬 新竹店
AM07:30~PM12:00 (週一休)
0906-953-666
新竹市東區新源街44巷20號 新源市場
https://www.facebook.com/youli2021
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