[高雄]下一鍋水煎包 大禮黃昏市場

下一鍋水煎包

前一陣子看到高雄食遊所聞的東石大哥寫的《下ㄧ鍋水煎包─遺留在真愛的美味》,才想到自己每次都吃別人排隊買好的「下一鍋」,雖然有去這個黃昏市場逛,但還沒有親自嚐試過自己真正去排隊買過,決定找個蠻早下班的時間,來排隊兼拍照。


雖然蠻早下班,但來到下一鍋的攤位前,天色早已經昏暗。打了電話問朋友,問他還有沒有人想吃,每粒$9的水煎包還真熱門,算好每袋的數量報給店家後,還真的剛好排到「下一鍋」!

不過事先有問店家是否能拍照寫部落格食記,所以在等候的時間裡,我可以慢慢的拍照,也可以看店家製作美味水煎包過程。

首先,店家會將一大袋的麵團分成小麵團,再用小麵團包高麗菜和豬肉混合的饀料。

下一鍋水煎包
正在包饀料的老闆娘

下一鍋水煎包
待煎的水煎包

熱,老闆會依經驗判斷時間,再打開鍋蓋看油煎程度,等底層那面OK後,便翻面再煎另一面,大約等十幾分鐘,熱騰騰水煎包就能販售囉!

因為接近店家收攤時間,我去的時間,他們只用小鍋油煎,年輕的店老闆跟我說小鍋放的數量比較少,只能放六十個,大鍋可以放到一百個。一直聽著音樂的店老闆阿伯跟我說,下次我早點來,他煎大鍋的水煎包讓我拍照,太晚來了也太暗了,拍出來不好看。

下一鍋水煎包
正在蒸跟煎的熱騰騰水煎包

下一鍋水煎包
年輕的老闆熟稔的翻面

下一鍋水煎包
美味的水煎包已經完成一半!

剛出爐的水煎包,立刻被排隊的人群瓜分完,甚至還不夠哩!還有人打電話來預約數量,可見得好吃的程度。

煎好的水煎包上下層金黃,另外四個面是油亮的麵皮色,內饀的口感極佳,高麗菜吃起來脆脆甜甜,剛出爐雖然燙手也燙口,卻很好吃,等候「下一鍋」是值得的!

下一鍋水煎包
剛出爐的水煎包

下一鍋水煎包
水煎包內饀的樣子

在拍照時,有注意到店家身後的小看板,原來店家早上是在三和市場(AM08:20~PM12:30),下午才來大禮街的大禮黃昏市場(PM15:00~PM18:30),想吃的話,不坊來這兩地覓食吧!

下一鍋水煎包
白天店家的位址圖

店家資料:
下一鍋水煎包
三和市場 AM08:20~PM12:30 電話:0929-817-558
大禮黃昏市場 PM15:00~PM18:30 電話:0915-010-853
鄰近捷運站:鹽埕埔站

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在〈[高雄]下一鍋水煎包 大禮黃昏市場〉中有 23 則留言


  1. 昨天新聞有報一攤賣了30年的一口水煎包
    說30年來沒漲價
    依然是2個五元
    且賣的阿婆是個70歲阿婆

    我看了那報導
    不愛水煎包的我都想吃看看了!!!

    1. 謝謝你報給我們這位阿婆的攤位在那~
      不曉得她傍晚有沒有賣..
      如果沒有…
      我再找假日休假時..再來找囉^^


  2. 千萬不要去吃這家,老闆邊煎水煎包邊抽煙,請他別抽還相應不理,我去過一次就發誓再也不去了,我同事也遇過這種情形,超不衛生的

    1. 唔~我那天去差不多要收攤了!
      從製作到油煎都在現場看,並沒有看到你說的情況。
      只是當時是最後一鍋了,老闆都沒經手,所以我也不曉是否有你說的情況發生,當然也不敢保証老闆會不會邊工作邊抽煙。
      所以食記也以當天我所看到的情況來寫,如果還有親自去買,我會挑早一點時間,再看老闆工作的狀況。


  3. 關於網友說ㄉ2個5元水煎包別去買 我ㄉ朋友和鄰居都有看過ㄚ婆去鳳農果菜市場撿高麗菜葉(也有別人跟我說過)會那麼便宜當然有問題

    1. (大驚!!!)
      唉~ 最近物價真的上漲的不像話,
      大家都想找便宜又好吃的店家,
      但實際情況, 不見得都能知道orz


  4. 首先謝謝懶貓兒的採訪與報導,也謝謝小倩的說法,那是之前因為老爸是老煙槍有時會有那樣的情形發生.但是從我下午開始有去下午市場幫忙後.現在完全沒有妳所說的情形發生了.真的很抱歉讓妳對我們失去信心.現在可以請妳放心的來購買.保證不會有妳之前看到的情況發生.也謝謝大家長期的愛心捧場.也請大家能繼續給我們批評與指教.我們真誠的感謝大家.謝謝.感恩~~~


  5. 下一鍋已經漲價….一個10元ㄌ…哎.原物料上漲…..
    推薦這個黃昏市場裡有一家~麵線糊~及隔壁第2家~北港肉圓~~四神湯~不錯吃唷!約下午3.30開始賣…

    1. 前幾天經過原本想買, 但趕時間, 再加上現場人多, 就沒買了Orz
      唉~ 物價一直上漲, 好多好吃的店都漲價了!!!


  6. 下午黃昏市場 在今年9.10月應該會被拆除 我們已經確定於今年5月2日遷移至大禮街24號 (大禮街與必忠街交叉路口)      謝謝大家長期的支持與愛護  再次的感謝每一位顧客的愛心捧場 感恩~~~

  7. 每次去都好想要吃~~
    但是常常都是趕時間,
    看到很多人就沒辦法了><

    最新一集的食尚玩家有去吃他們家的煎包的樣子^^

    1. 哈~ 我目前住的地方都沒裝電視..
      所以不曉得食尚玩家有去拍哩^^
      不過這家人真的很多..
      我也是每次去都要等.. orz


  8. 答對了 7/5晚上10點首播7/6中午12點重播 TVBS食尚玩家 42台 莎莎有來採訪 (我還請莎莎幫我簽名喔 就放在大禮跟三和市場) 已經播出過了 今天下午節目出版單位還來電問一些更詳細的資料 大家可以在7月底左右去7-11購買書籍^^~~

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