繼東區216巷的東京高田馬場鷹流拉麵與Neo 19旁主打辣味味噌拉麵的鷹流辛味噌拉麵惡鬼warugaki後，鷹流拉麵老闆在小巨蛋附近開了主打醬油風味的第三間店：蘭丸。這間店從開幕後，不斷有吃過的友人推薦給喵兒，也常被臉書上的打卡照燒到，剛好有認識的妹妹北上面試，恰巧喵兒人也在台北，我們相約碰面吃飯，晚餐決定來吃它。
原先中午還有營業，由於店家備料緣故，目前僅剩晚上營業。雖然是晚上六點開始營業，如果店門口排隊的人過多，會視情況稍微提前10~15分開始營業。當晚我們分別還要搭車返家，怕排隊過久又吃太晚，還沒到晚上五點，已抵達店門口排隊等候，成了當日第一組客人。
蘭丸針對排隊方式有些小小規則，希望當日前來用餐的人員，先集合到齊後再排隊，避免已排隊的人，因為前面臨時增加人數，導致越排越久的情況，也有預估平均大約需要花費的排隊時間提供參考。
在排隊等候時，店員會先出來發點單。勾選好自己想吃的種類後，交給店員。這裡加麵是不加價，吃一半時，就可以跟店員說要加麵，對於食量大的人而言，完全不用擔心吃不飽。
開始營業後，放在店門口一旁的木牌也會有不同字眼。
店內座位不多，僅一排6個座位，半開放式廚房，可以直接看到料理過程。
桌面上有黑胡椒、柴魚粉與蒜味醬油調味料提供給客人自行增加調味。
蘭丸特製玉子採良心自由價，每粒$20，僅限店內品嚐。拿了玉子後，自己投零錢進箱子裡購買。
玉子$20
同行妹妹點了東京醬油叉燒拉麵，味道濃度勾選日本原味，麵的硬度勾選本店特推。端上桌時，滿滿的一圈帶著粉嫩色澤的叉燒肉片，加上筍乾、青蔥、白蔥等配料，再灑上黑胡椒，視覺效果頗過癮，滿滿都是肉。
東京醬油叉燒拉麵$260
原以為東京醬油叉燒拉麵的湯頭會偏鹹，喝起來是帶點甜味的醬油味，還蠻順口。
當日才知道蘭丸SP(濃湯)是限量供應，不過不曉得是不是湯頭味道較濃郁，再加上價格是餐點種類裡最貴，感覺點的人不是很多。味道濃度也是勾選日本原味，麵的硬度勾選本店特推。端上的蘭丸SP的配料有兩種叉燒、蔥花、筍乾與玉子，再灑上黑胡椒。
蘭丸SP(濃湯)$300
蘭丸SP會限量供應的原因，就是這塊表層微炙過、帶點厚度的叉燒，當日準備的份量賣完就沒有。帶一點點油花的有厚度叉燒，口感軟嫩帶炙烤香氣，比較有吃肉的感覺。
另一種粉嫩色澤的薄叉燒，瘦肉又帶一點點油花，軟嫩的口感還不錯。
店家採用中粗麵條，麵的硬度是勾選本店特推，吃起來的口感軟中帶嚼勁。
半熟帶醬油味的玉子，口感味道都不錯。
添加豬背脂的湯頭，濃鹹中帶點微酸與鮮甜味。原本店員擔心湯頭味道太重會喝不習慣，頻頻問喵兒是否需要加高湯稀釋，沒想到喵兒把它喝光光。
吃完出來，門口仍是驚人的長長排隊人潮。
意猶末盡，再加上宅宅未能前來緣故，剛好蘭丸有推出2人份的弓削多醬油拉麵生麵組，當場購買帶回家，隔天自己添加佐料煮來吃。
弓削多醬油拉麵生麵組(2人份)$280
個人試煮覺得可以不用高湯來烹煮拉麵，按照說明料理，再添加自己喜歡的佐料就夠，滾熟的湯頭倒入醬油與豬脂油的醬料包，已經讓拉麵吃起來很有味道。
口感味道都不錯，價格也蠻合理，雖然很花時間排隊，覺得還蠻值得等候品嚐，而且吃完還會想再去吃。不曉得是不是同樣心情，當日在店內用餐時，才發現同桌客人不少是常來品嚐的熟客，真的很值得推薦品嚐。
店家資料：
鷹流東京醤油拉麺 蘭丸RANMARU
PM18:00~PM10:30 備料賣完為止
台北市松山區延吉街2號 八德路交接口
https://www.facebook.com/RANMARUtaipei/
鄰近捷運站：台北小巨蛋站
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