喵爸來新竹找我們遊玩，縱使對吃什麼沒那麼講究，不過天氣熱，和宅宅討論之後，決定來吃清爽的日式料理。雖然八庵壽司割烹關新路的分店距離我們很近，之前吃過的印象還可以，之後宅宅同事聚餐也選在關新店，但喵兒還是想跑遠一點點的總店去吃看看，就趁喵爸來，拐喵爸一起去吃。
由於是臨時訂位，當日安排坐吧檯前，剛好可以看師傅料理過程。
竹北八庵總店，除了超值套餐外，也有不少單點選項，用餐總金額加收一成服務費。我們分別點了特級炙壽司套餐、八庵海鮮蓋飯套餐與一些想吃的單點。
先端上桌的開胃前菜是梅子海鮮凍、魚漿蛋糕與蔓越莓芒果的組合。
海草倒入梅子汁的梅子海鮮凍，口感咕嚕，用魚漿製作的魚漿蛋糕，口感溼軟，蛋味重，新鮮芒果用蔓越莓醬與薄荷葉作點綴。
當日日式小砵是柳葉魚南蠻子，以乾辣椒、薄薑醃漬柳葉魚，味道微酸清爽。
當日手卷是用海苔包高麗菜絲、蘋果丁與地瓜泥，口感爽脆。
季節煮物提供的是混合蔬菜的豆腐丸子，淋上洋蔥與菇燴煮的醬料，豆腐丸子口感軟。
喵兒點的特級炙壽司套餐，當日有鮪魚、炙鮪魚、炙鮭魚與炙比目魚、紅蝦、炙干貝握壽司、豆皮壽司、紫海膽與鮭魚卵組合的迷你丼飯。微炙烤過的握壽司，魚肉新鮮，口感還是不錯，雖然已沒有提供海膽鮭魚卵蓋飯，紫海膽和鮭魚等組合的迷你丼飯，還是能小小滿足口慾，但和之前吃過的感覺相比，這次提供的種類顯得普通些。當下沒留意到有非炙烤的握壽司套餐，回來看官方臉書提供的菜單才看到，不曉得提供的魚肉種類是否有差異。
特級炙壽司套餐$660
宅宅和喵爸都點八庵海鮮蓋飯套餐，紫海膽、鮭魚卵、干貝、松葉蟹肉、深海紅蝦。大塊魚肉鋪放在醋飯上，份量還算能讓人吃飽。
八庵海鮮蓋飯套餐$680
當日我們有單點馬糞海膽手捲與軍艦。馬糞海膽手捲用海苔包裹馬糞海膽、小黃瓜與醋飯，馬糞海膽已經稍微被處理成條狀，吃起來味道較不集中。
馬糞海膽手捲$280
相形之下，馬糞海膽軍艦的海膽味道會比較明顯些。
馬糞海膽軍艦$250
當日湯品是味噌湯，裡面有豆腐、魚肉塊。
最後以水果與布丁作為結束。
服務不錯，不曉得是否受到季節影響，當天吃到的漁穫，雖然處理的還不錯，仍覺得種類稍微普通些，沒有之前吃到的內容來得讓人驚豔。
店家資料：
八庵壽司割烹
AM11:30~PM14:00／PM17:30~PM21:00
03-667-5408
新竹縣竹北市成功二街166號
https://www.facebook.com/baansushijubei/
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