[高雄]老爺麵線 臭豆腐 麵線 老店

因為喵兒喜歡吃臭豆腐，這家老店，是喵兒的同學介紹，也帶喵兒來吃過的店。當時它的位置不是現在的位置，那時攤位在很不起眼巷子裡的三角窗，當時攤位旁放上幾張桌子跟椅子，簡簡單單卻坐滿滿，攤位前也不少排隊等候的客人，生意相當好。畢業後先去台北工作，回來高雄工作後，已不見小攤的蹤影，原以為它已消失不見，在原地附近繞過也沒找到，最後放棄尋找它的念頭。

後來某次和一位也是很愛到處吃的廠商聊美食，聊到令他覺得好吃的麵線，提到這一家店，特徵和喵兒記憶裡完全一樣，確認是同家店後，忍不住拿紙筆記錄大概的位置，利用休假日捉宅宅陪喵兒回味去。

我們是PM12:50左右到達店家門口，這個時間點，其實店家還在準備中，但店內已經陸陸續續有客人進來等候。

正在熱一大鍋麵線

 
炸臭豆腐的油鍋

店內賣的東西很簡單：麵線、臭豆腐、黑輪、店家自製泡菜與紅茶，價格在$10~$45。我們點了一碗麵線$35與炸臭豆腐$35。

桌上的調味料

店家的招牌是麵線，麵線本身就很有味道，帶點蒜香味，吃起來口感軟Ｑ，整個感體也比較濃稠，但吃起來又很清爽；麵線裡放的肉塊仍保有水份，吃起來甜甜又水嫩，口感極佳。

一碗麵線(小$35/大$45)

臭豆腐是整塊油炸至外皮金黃酥脆，上桌前才切成塊，放上泡菜與蒜泥。調味醬都在桌上，可以依個人喜好加用，沾醬油膏的臭豆腐，吃起來的感覺還蠻特別的。店家的臭豆腐味道很香，感覺一層一層的豆腐，吃起來口感還蠻厚實。可能是剛店營業的關係，油鍋熱的不夠，臭豆腐外皮吃起來不夠脆，下次要跳晚一點時間去吃，油鍋溫度夠，臭豆腐炸起來的口感才會更加酥脆。店家自製的泡菜還蠻脆的，只是味道偏酸一點。

炸臭豆腐(小$35/大$45)

切開的臭豆腐

以前來吃時，根本不知道店家創立時間，只知道它是家很久的老店，而且要早早來，才吃的到，晚了，店家賣完就會提前收攤。這次來，看到招牌上的創立年代，才知道又是家比喵兒年紀還老的店，從我們坐下到用餐吃完離開不過二十分鐘，店內已經是滿滿客人，看見得老店的魅力，有多吸引人前來尋味。

店家資料：
老爺麵線
PM13:00~PM19:00
07-286-0028
高雄市前金區明星街142號

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