抵達富山機場通關後，當天中午就帶大家去品嚐有名的富山灣鮨。富山縣觀光的中村小姐跟我們說很近，5分鐘就到，果真很近，会席 とと楽就在機場旁邊，走路約莫5分鐘就到。
檯前的座位只能容納八個人，人再多就要移往後方的包廂。
這間店已經有40年歷史，為我們服務的師傅是野上信一，熟練的技術，飛快為大夥送上握壽司。
首先是四樣一組的前菜：涼拌章魚、鱈魚卵、蟹腳凍與芝麻茄子。熱水汆燙過的章魚片，搭配微醋酸味的小黃瓜，口感彈Ｑ爽脆；將鱈魚卵加入混有柴魚高湯的洋菜，凝結成凍塊狀，冰涼帶有顆粒狀的柴魚味果凍，口感滋味頗特別；加上黑芝麻醬的黃色茄子，口感脆，鹹甜有水份；也是做成果凍狀的蟹腳凍，雖然口感冰涼軟滑，海鮮特有的腥味頗重。
野上師傅頗貼心，見大夥頻拍照等餐點送齊，無法好好品嚐剛做好的握壽司，直接做兩份整套壽司讓大家拍照用。採用富山產的米來做壽司飯，十貫握壽司以兩個一組分批做好送上餐盤，捏至大小剛好入口的壽司飯，醋味不重，再加上魚肉與握壽司之間的芥末不多，純粹品嚐魚肉本身的滋味，整體吃下來感覺還不錯。
首先登場的是沙丁魚與尖嘴旗魚，帶皮的沙丁魚，在這裡被譽為「潤目鰛」。印象中以往吃到的沙丁魚腥味較重些，或許是剛捕撈較新鮮緣故，幾乎沒有腥味，魚肉口感軟；魚肉色澤粉嫩的旗魚，野上師傅特別說明是尖嘴旗魚，雖無油脂，但口感柔軟紮實。
小金槍魚與梭子魚是第二組登場，梭子魚口感紮實彈脆；色澤鮮紅的小金槍魚，肉質口感軟嫩帶甜味。
第三組是魷魚與牡丹蝦。帶點厚度，軟Ｑ爽脆的新鮮魷魚，口感挺不錯；只留蝦身的牡丹蝦，鮮甜脆的口感，好吃。
第四組是黑金槍魚與玉子。野上師傅先端出一大塊當日早上所捕獲的黑金槍魚，也就是我們說的黑鮪魚，鮮紅有光澤的肉質，光看就覺得頗美味。由於前面已吃一貫小金槍魚，野上師傅仔細解釋這個黑金槍魚握壽司的部位有什麼不同，同樣是魚頭靠近中間腹部，但黑金槍魚握壽司選用上腹油花較多的部位。
上腹部尾的黑金槍魚，粉嫩色澤柔軟又富有油脂，油花在嘴裡散開的鮮甜滋味，可真令人回味無窮；加了高湯、野菜的玉子，口感水甜。
最後一組是鱈場蟹與白蝦軍艦。鱈場蟹水甜多汁；白蝦甜美有彈性。
魚肉搗碎做成魚漿，再加入豆芽菜、蔥花的味噌湯，魚漿塊口感軟嫩，湯頭味道還不錯。
剛入座時，店家就有送上熱茶，等我們吃到後面，又送一次熱茶；餐後甜點是水果優格，酸酸甜甜的頗清爽。
帶點微酸的咖啡，不加奶、糖，喝起來順口。
當日我們用的是御膳松的套餐，得知價格2000時，大夥不免驚呼便宜又好吃！若有機會前來富山遊玩，可真的別錯過美味的富山灣鮨。
店家資料：
会席 とと楽
AM11:30~PM14:00／PM16:00~PM20:00 (周日休)
076-428-1818
富山縣富山市新保121-2 (富山空港旁)
http://www.toyama-sushi.info/totoraku/index.html
食べログ（Tabelog）評分：3.00
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13005552/
［個人聲明］
以上為「立山黑部阿爾卑斯山脈路線、富山、長野、岐阜」五天四夜邀約行程，全程為免費提供交通餐飲住宿，本人出自個人意願參與並撰寫心得文分享，不代表各位看倌旅遊時會有相同心情與感受，請謹慎參考使用，謝謝。