懶喵翻Google地圖查新竹東門市場店家資料時，突然看到這間採用舒肥料理的「硬派主廚的軟嫩料理-傅得食肆」，當天立刻捉剛下班的宅宅前去用餐。
覺得店家還蠻好找，走進靠中正路東門市場內，彎進第一條巷子(中央路102巷)，就會看到店家懸掛的紅色燈籠。不大的老屋，重新整理後，添加復古風味傢俱與裝潢，再搭配黃昏燈光，顯得別有一番風味。
我們前去用餐時，還是舊菜單，之後會換調整後的新菜單。內容大致分為湯品、主菜、酒品、主餐、飲品與甜點，餐點名稱都蠻有趣味性，店家所使用的牛肉都是美國USDA Choice等級。
杯水、餐具在櫃台附近角落，自行取用。
點主菜、主餐都有附碗牛肉燉湯。醬油色的牛肉燉湯，湯裡有牛腩塊、紅白蘿蔔與洋蔥，牛腩塊與蘿蔔都已煮至軟透，湯頭喝起來微甘甜。
來店家之前，懶喵就想點這道硬派主廚的軟嫩牛排飯，上面舖放肥舒再油煎的切片牛排、
硬派主廚的軟嫩牛排飯$250
表層微油煎上色的牛排，口感軟嫩不油膩。
底下舖放的米飯，當日口感微溼潤，打碎溫泉蛋和店家自製帶辣味的肉燥混合後，吃起來微鹹辣甜蠻有味道。
心頭軟嫩煎牛排有分5oz與10oz，可視自己食量點選品嚐份量。店家會用玻璃罩煙燻後端上桌，在客人面前打開玻璃罩。
心頭軟嫩煎牛排(5oz)$170
嫩煎牛排和牛排飯的牛排一樣也是表層微油煎上色，牛肉口感軟嫩不油，也沒有難咬的筋膜。
店家頗客氣，餐點口感不錯，價格不貴。由於每次準備份量有限，若賣完需等候牛肉舒肥時間，前去不妨先電話詢問預定，以免撲空久候。
店家資料：
硬派主廚的軟嫩料理-傅得食肆
PM17:00~PM22:00 (週一休)
0977-272-054
新竹市東區中央路102巷10號
https://beef-rice-bowl-restaurant-50.business.site/
https://www.facebook.com/硬派主廚的軟嫩料理-830088764032169/
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