致力「重現台灣老味道」的山海樓手工台菜餐廳，搬家後順利拿下台北米其林一星，趁友人生日，終於有機會前來用餐。
從門口到進門的等候大廳、座位區，古色古香的裝潢與空間感，頗有民初中西合併那種洋樓風味。
旁邊小房間裡有現撈海鮮可以挑選。
餐廳角落裡可以看到米其林一星的牌子。
一樓是用餐人數較少的座位區。
二樓則是包廂與大圓桌座位區，用餐當日，我們就坐在大圓桌區。
山海樓採用平板看菜單點菜，有個人套餐、合菜套餐與單點菜色，我們用餐當日採單點式，用餐總金額加10%服務費，官網有詳細菜單可看。
放置在外面是公筷，用來夾取桌上菜餚，靠盤子內側是自己用的筷子。
金牌生啤酒是以瓶計價。（飲酒過量，有礙健康）
金牌生啤酒$150（飲酒過量，有礙健康）
溫泉水與茶資都是以人頭計價，會換茶葉泡，我們選了有機梨山烏龍茶，端上桌再泡5分鐘後品嚐。茶湯喝起來不澀，帶清香味。
有機梨山烏龍茶(位)$100／台灣溫泉水(位)$100
山海豪華拼盤由人參豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷與達那滷鮑魚所組成。
山海豪華拼盤(大份，約8人份)$1980
中間加紅棗、人參的人參豬心，豬心片微脆，吃起來蔘味重；採用嘉義放山古早雞與白甘蔗燻製成的白蔗燻雞，搭配蒜蓉醬油品嚐，微油亮的雞肉，口感軟嫩不柴；手工現灌香腸採用肥瘦皆有的黑豬肉製作，搭配蒜苗與蒜片，吃起來香甜有肉味；肝花就是宜蘭小吃俗稱的雞捲，腐皮包新鮮豬肝、荸薺與旗魚油炸，搭配番茄醬，口感酥脆；三色蛋中卷，中卷塞入初卵蛋、皮蛋與鹹鴨蛋蒸熟，搭配蒜味美乃滋，中卷Q彈內軟香，覺得不沾醬，吃起來已有味；達那滷鮑魚生菜佐香料，鮑魚口感軟微脆，達那是泰雅族香料，也就是刺蔥，本身檸檬香味淡淡的，這邊是裝飾用不能吃。
外表看起來像炸豆腐的糕渣，是宜蘭有名，採用放山雞熬煮而成的滴雞精，加入蛋黃、蝦泥與玉米漿手工打成口感綿密的麻薯狀，再沾炸粉油炸。
糕渣$380
糕渣表層微酥脆，內軟綿有味，搭配昆布鹽、微酸番茄品嚐。
拍照相當美的玉露簪花是道老菜，原本一份有五朵簪花，由於我們有七個人，所以有加價添加兩朵簪花。
玉露簪花(5朵)$880+2朵$300
內餡為手工豆腐、雞茸與蘑菇作成，再將刨成薄片切成絲狀的大黃瓜，舖放在上面呈現花朵模樣，中間以分子料理手法將香菜與紅蘿蔔打汁做成玉露，再滴上雞精高湯，整體吃起來清爽。
需要三天前預約的金銀燒豬，是1930年大稻埕蓮萊閣的菜色，我們用餐當日預約小份。
金銀燒豬(小份)$3280
師傅會現場分切剪開給我們看。
第一吃脆皮。片下來的豬皮舖放在用紅椒包的白蔥段上，帶點油質的豬皮吃起來口感香脆。
第二吃肋排。有五種醬料搭配豬肋排品嚐：日式昆布鹽、五味醬、醋蒜醬、甜麵醬與日式蜂蜜芥末。
帶皮豬肋排除了口感香脆的豬皮，肉軟嫩有水份。
第三吃豬肉炒酸菜。剩下部位的豬肉會送回廚房剝絲，再加店家自製酸菜拌炒。
刈包皮比一般常見的薄，中間包帶焦香碳燒味的豬肉絲、脆甜酸菜與香菜，這樣搭配，讓我們覺得這種吃法是三吃裡最好吃，也讓我們最有印象。
五柳支是傳統阿舍菜，五柳是指五種蔬菜切成絲狀，當日用豬婆參、筍子、紅蘿蔔、金針花與香菇做成五柳來搭配加納魚。油炸酥脆的加納魚，魚皮部份口感酥脆，魚肉肉質細緻鮮嫩，搭配醋酸味的醬汁，吃起來很順口。
五柳枝(小份)$880
看網路分享推薦，這道在個人套餐裡才有出現的古早味炒米粉很好吃，預約菜色時就有先詢問能不能預約這道古早味炒米粉。用在百分之百來米製成的手工米粉，搭配段木香菇、活蝦烘烤成的蝦乾、澎湖野生日曬章魚腳與店家自己在南澳農場種植的有機高麗菜、洋蔥與紅蘿蔔，整個吃起來油香味十足。
古早味炒米粉$580
需要兩天前約的肚包雞，是由「雞仔豬肚鱉」變化而成，師傅將放山古早雞剃骨後，塞入烏參、筍絲、段木香菇等食材，油煎之後，再用豬肚包整隻雞燉煮六小時。
肚包雞$4800
服務人員會在現場分剪開，再分碗裝上桌。
已分剪開的肚包雞，有添加胡椒粉、醋調味，豬肚與雞肉已經燉煮至軟嫩，只是切開來後，讓大家感覺像是吃肉羹湯。
服務不錯，和傳統的台菜或酒家菜相比，覺得調味沒那麼濃厚，偏清爽有味，擺盤也比較精緻，而當日點的菜色，大多也讓我們吃的滿意，只是價位真的不便宜。若開車前來，山海樓旁邊的嘟嘟房停車場可免費停3小時。
店家資料：
山海樓手工台菜餐廳Mountain and Sea House
AM11:30~PM14:30／PM17:30~PM22:00
02-2351-3345
台北市中正區仁愛路二段94號
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/
https://www.facebook.com/vintagetaiwancuisine/
鄰近捷運站：忠孝新生站5號出口、東門站
註：2022米其林一星、2021米其林一星、2020米其林一星、2019米其林一星
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