[台南]度小月擔仔麵 中正路上

明明知道同一條路上已經新開一家大的度小月分店，可是還是習慣往位於台灣文學館旁的舊店跑，只為追尋那一丁點懷舊味。在王浩一《慢食府城》裡，這家度小月擔仔麵前面被加註：「二房的」，早已聽過大房跟二房分家後的差異，只是對於我們不常來台南的人而言，這家店比較容易被發現(找到)，而且，車子比較好停一點。

黃昏的燈光，入門就可以看到店家以小攤模樣在現場烹煮。點菜單都在桌上，挑選好自己要吃的，就拿單子給店家。這家店因為日本觀光客慕名前來者不少，有些菜前方就有加註日文名，以方便日本觀光客填寫想吃的項目。

店內烹煮區

店內一角

餐點單雖然只有一張，但種類分為上下兩種，一種是舊有的餐點內容$10~$50，另一種是後來店家後代再添加的菜色(主廚精緻料理)$20~時價。

我們一人點一份擔仔麵$50、香腸$20、燙青菜$40及貢丸湯$20。

烹煮區的食材

這裡的香腸是古早味的作法，也就是肥瘦肉均勻填塞成香腸，店家採用滷汁熬煮，而非用油煎，加點蒜未和芹菜，整個味道吃起來香甜有滋味。

香腸$20

燙青菜也是加了蒜未在上方，喵兒偏愛吃大陸妹青脆的口感，幾乎店家有大陸妹，如果只有我和宅宅兩個人用餐，都會挑這種青菜來吃。

燙青菜$40

依照王浩一的比較區分法：度小月的份量稍微精緻點，但肉燥湯汁味較濃醇。

看著坐在烹飪區小椅子上的師傅，熟練的下麵、起麵，加點店家自製肉燥及用蝦熬煮的湯，再放豆芽、香菜及蒜泥，最後再以鮮蝦作點綴，便端上桌。或許店家希望客人吃巧不吃飽，所以份量不多，吃起來的口味也略重了點。我和宅宅因個人喜好之故，一個人點油麵，一個人點米粉，這兩種麵，吃起來各有各自的風味。油麵滑嫩，吃時會帶湯汁增添滋味；米粉本身會吸收一點湯汁，吃時會有湯頭的濃郁香味。

油麵$50

米粉$50

貢丸湯裡的貢丸是滷的，雖然略有點滷入味，但口感上較軟，湯頭則是用肉燥的滷汁。

貢丸湯$20

先前有說這家店很好找，距離火車站約一小段路。店家也有販售濃縮的肉燥罐，可以購買回家作調味料用。喵兒自己有試過，煮麵放點青菜再加點肉燥，味道還不錯；也煮過稀飯再加肉燥，更增加稀飯的美味。

店家資料：
度小月擔仔麵
AM11:00~PM21:30
06-223-1744
台南市中西區中正路16號
http://www.noodle1895.com
https://www.facebook.com/dtsm16/

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