[高雄]老牌陳記過魚湯 喜峰街夜市老店

1978年開業迄今的老牌陳記過魚湯，喵兒是在1997年由草石堂出版，黃暉榮撰寫《高雄小吃》一書裡發現它。這位稍具名氣的老師，吃遍五百多家高雄路邊攤，對於想更加貼近高雄在地小吃的喵兒而言，是很不錯的參考書籍之一。

樸素不起眼的店面，雖然有些歷史，卻讓人覺得乾淨。店內牆上價目表有三十幾種單點類可以選擇，價格約在$30~$300之間。

先從網路上做過功課，知道店家的特色美食為過魚湯、魯白菜、肉燥飯。但我們實際點的是：過魚湯$70、肉燥飯$20、小卷薑汁$50及燙青菜$30。

店家的肉燥飯上的肉燥，肥瘦肉皆有的綷肉裡加了油蔥酥，醬油色的色澤，滷得軟嫩，有入口即化的口感，拌飯吃，味道香，帶一點點鹹鹹甜甜的味道，還不錯吃。

肉燥飯$20

這盤雖為燙青菜，但端上來時仍可覺得青菜表面油亮，加了蒜頭增添燙青菜的味道，雖然吃起來味道香，但會覺得有一些些油。

燙青菜$30

每份切料皆$50，我們只挑其中一種：小卷薑汁。小卷略汆燙一下，切片，加了蒜蓉醬在一旁，上面再放薑絲。小卷還蠻新鮮，吃起來口感彈牙，沾點蒜蓉醬或搭配薑絲一起吃，別具風味。

小卷薑汁$50

其實，過魚湯的「過」字，左邊應該多一個「魚」字，不過電腦打字打不出來，所以以「過」字代表。過魚本身是一種富有膠質的魚肉，過魚湯只要一點薑與酒調味，就能把過魚本身的鮮美滋味給引出來。店家的過魚湯，魚肉軟嫩帶水份，沒有煮過頭變乾澀，還算不錯吃。

過魚湯$70

整體而言，這家會讓人覺得樸實，雖然沒有在味覺上留下深刻印象，不過料理新鮮、店內乾淨，也沒加過多老店才俱有的調味料，還算蠻不錯的。

店家資料：
老牌陳記過魚湯
PM16:00~凌晨AM02:00 (農曆十六公休)
07-321-3572
高雄市三民區嫩江街76號 喜峰街夜市

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