[高雄]海王子法式鐵板燒 夢時代7樓(已歇業)

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難得休假在平常日,這陣子想吃鐵板燒的念頭一直在心頭,也剛好想去夢時代的大創逛街買東西,便挑了網路上評價還不錯的海王子法式鐵板燒。我們去的時候,剛好有個活動,就是到十月底之前,只要捐兩張發票給創世基金會,第二份套餐一折。


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捐發票,第二套餐一折優惠活動。

我們在店門口等候一會時間,一直沒有服務人員出現,忘了幾分鐘過去,我們主動走進店門內,才有服務人員出來確認我們是否來用餐,並帶領入座。一進門,就看到網路上大家所說的簽名牆。

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簽名牆在入口處

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用餐區是小隔間

套餐依種類,價格$1100~$6200,需另加一成服務費。我們點了:美國肋眼牛排(60oz)$1500與法式小羊排$1500,因第二份有捐發票算一折,點餐金額加服務費後結帳金額為$1950。

點了餐後,先送上來有水蜜桃味道的礦泉水、泡了醬油的洋蔥,還送上來有玫瑰花瓣與檸檬片的洗手水,讓我們洗手。

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有玫瑰花瓣與檸檬片的洗手水

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有水蜜桃味道的礦泉水

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泡了醬油的洋蔥

我們這桌只有四位客人,由洪舜柱師傅為大家服務。這位洪師傅被同桌用餐客人認出來,之前服務於別家店。喵兒覺得同桌客人真厲害,應該蠻常吃鐵板燒,才會記得出師傅。

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為我們服務的洪舜柱師傅

接著送上健康鄉村麵包,上面放了以蘋果、小黃瓜及蒜頭切丁的醬料,果真賣相健康,味道清爽。但因麵包口感較軟,吃到最後因麵包吸收不少醬料水份,顯得軟趴趴樣,不喜歡這樣的口感。

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健康鄉村麵包

老饕開胃菜送上魚子醬鮮蝦盅,鹹味的魚子醬與略帶點甜味的醬汁,淋在蒟蒻與水蜜桃丁上,整體味道呈現酸酸甜甜的滋味,杯緣旁掛的蝦子的味道還好。

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老饕開胃菜:魚子醬鮮蝦盅

精緻湯品有三種選擇:南瓜濃湯、洋蔥湯與海鮮湯。宅宅選了南瓜濃湯,喝起來甜甜的味道,不會覺得湯湯水水或濃稠勾芡感,恰到好處的滋味,口感滑順還不錯;喵兒挑了洋蔥湯,湯汁濃稠還好,但喝起來的味道略覺得有點偏油。

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南瓜濃湯

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洋蔥湯

因為喵兒和宅宅用餐速度其實沒那麼快,再加上入場時間比另兩位客人還晚,看著洪師傅已將我們的海鮮拼盤做好放置鐵板一旁好一會,另兩位客人已經差不多快用完海鮮拼盤,讓喵兒不自覺緊張起來,忍不住主動跟洪師傅還有服務人員致歉,請他們放慢速度,上菜速度太快會讓我們吃東西有壓迫感。

海鮮拼盤用了明蝦、深海鮮魚及日本甘貝,放上杏鮑菇與四季豆作盤飾,最後再加上蜂蜜芥末醬。深海鮮魚肉質滑嫩,不過因為已放置一會,略有些冷掉影響口感,頗可惜;同樣狀況在Q軟水份十足的日本甘貝上,也是因為冷掉,沒法品嚐三分熟時最鮮嫩的滋味,口感一整個變差;幸好明蝦沒受冷掉影響,紥實的肉質,口感還不錯。搭配海鮮的蜂蜜芥末,味道還不錯,不過喵兒和宅宅沒什麼用,就怕影響海鮮本身的滋味。

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海鮮拼盤

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左為深海鮮魚肉;右為日本甘貝

服務人員送上檸檬雪霜,以便我們清除口中氣味。

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檸檬雪霜

接著送上來主廚私房創意沙拉,由水蜜桃、哈蜜瓜、生菜所組成,旁邊放了一大匙優格醬。

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主廚私房創意沙拉

就在我們吃沙拉時,洪師傅已經在一旁炒大蒜,順便準備我們點的主餐。我們選擇一起食用,有先請益洪師傅,覺得美國肋眼牛排肉質適合做三至五分熟嗎?他先給我們看生牛肉的狀態,然後幫我們料理至五分熟。唔,實際肉質約過五分熟,造成牛肉口感還好。

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美國肋眼牛排生牛肉的狀態

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美國肋眼牛排(60oz)$1500

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師傅料理美國肋眼牛排後的狀況

法式小羊排已先幫我們去骨,肉質約煎至三分熟,顏色粉嫩口感鮮嫩,沒有腥味。喵兒喜歡這樣的口感,仿三分熟牛肉的感覺;但宅宅則愛吃羊肉再熟一點的口感,他覺得熟一點,比較吃不到筋的感覺。

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法式小羊排$1500

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約三分熟的小羊排肉質

最後送上季節時蔬枸起炒枸起葉,老實說,喵兒不怎麼愛吃這道枸起炒枸起葉,因為吃起來的味道有苦味,導致不愛吃苦味的喵兒只吃一點點,就被遺棄在一旁。反觀宅宅,沒啥感覺全吃光。

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季節時蔬:枸起炒枸起葉

今天招待是銅鑼燒,現場有看洪師傅做銅鑼燒,一個一個銅鑼燒外皮,在鐵板上形成,中間再放上不會很甜的紅豆餡,好吃!洪師傅發現我們愛吃,還多送我們一人一個。

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銅鑼燒(這份是洪師傅加送的)

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銅鑼燒的內餡

我們用餐完畢,在座位上等候服務人員領至靠窗邊的休息區。軟質的沙發椅坐起來相當舒服,搭配窗外的風景,有種優閒感。

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休息區內的吧台

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休息區一角

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窗外的風景

海王子特製甜點有四種可以選擇:起司蛋糕、草莓蛋糕、烤布蕾、冰淇淋。我們選擇草莓蛋糕及烤布蕾,搭配綜合水果一起端上來。烤布蕾上面一層雖有焦糖味,但口感不脆,烤布蕾的味道還不錯;相形之下,草莓蛋糕就覺得還好了,沒有很對喵兒的胃口。

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烤布蕾+綜合水果

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烤布蕾

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草莓蛋糕+綜合水果

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草莓蛋糕

飲料有冷熱飲,各有三種。熱的有舒壓安神茶、焦糖紅茶及熱咖啡,冷的有冰咖啡、玄米茶及冰奶茶。喵兒挑了熱的舒壓安神茶,宅宅選了冰奶茶。宅宅點的冰奶茶喝起來有焦糖味,味道稍偏甜一點;而喵兒的舒壓安神茶味道還不錯喝,茶包裡裝著壓碎的花草茶,雖然沒有放糖,但花草茶的味道讓人喝起來很舒服。

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左前熱的舒壓安神茶;右後冰奶茶

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舒壓安神茶所使用的茶包

整體而言,餐廳氣氛不錯,晚上會比白天更加漂亮;餐點品質還算不錯,份量也讓人吃的很撐,不曉得是不是跟點的價格有關,沒有覺得很精緻。也不曉得是否因為平日服務人員較少之故?桌邊時常沒有服務人員在旁,有時師傅還充當服務人員收盤送菜,感覺有些唐突。

店家資料:
海王子法式鐵板燒
07-970-1658
高雄市前鎮區中華五路789號7F 統一夢時代

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