這家位於銀座的「カフェーパウリスタ(CAFE PAULIST、保利斯塔咖啡)」創始於1909年(明治42年)，已有百年歷史。明治時代，咖啡仍屬日本上流社會享用的西方高級飲料，CAFE PAULIST剛開始是當時文人的社交場所，知名的芥川龍之介、菊池寛、久米正雄等作家常為座上客，再加上店家取得巴西咖啡豆進口權，店內咖啡售價相當便宜，因而有「銀ブラ」(到銀座的CAFE PAULIST喝巴西咖啡)一詞由來。直到大正時代，在日本已有二十多家分店，成了日本最早的平價連鎖咖啡店的始祖。
推開門，前方是店家的結帳櫃台與咖啡相關的商品，巧妙區分後方的座位區。原本，懶喵來的時候沒有座位，剛好有客人準備離開，跟店家示意可以把座位讓給懶喵入坐。
店內是帶有洛可可風的裝潢，配置水晶燈與大量藝術作品，搭配皮椅與昏黃色的燈光，帶有濃郁的復古風味。
皮製桌椅採用背對背的方式呈放座位，坐起來相當舒服。
店員遞給懶喵點單，內容有食物類￥687~￥1207、蛋糕類￥892~￥1155、酒精類￥600~￥920、咖啡￥498~￥609、歐洲咖啡￥498~￥945、軟性飲料￥556~￥557。入口處的結帳櫃台也有蛋糕可以選擇，單價￥420~￥472。
在進入店內前，懶喵已在門口外決定想點的餐點內容，進來就直接點本月優惠的モカ ジャバ ￥498(原價￥525)與單點店家人氣No1的キッシュ ￥394。
モカ ジャバ就是摩卡爪哇，初聞咖啡香，覺得味道沉穩不重，入口的味道微苦不澀，加入一點有油脂的奶精，對於喝習慣咖啡要有酸味的懶喵而言，味道較順口。
モカ ジャバ ￥498(原價￥525)
店家人氣No1的キッシュ，應該算是餡餅，有套餐組合，但懶喵選擇單點，一共有三種口味，懶喵選擇店員推薦最多人點的ロレーヌ。不規則的外形，應該是手工製作，餅皮算薄不厚，上面部份脆，有餡料部份，餅皮顯得有些溼軟。
キッシュ(ロレーヌ) ￥394
餡料是以蛋再加上四種起司、洋蔥、培根與菠菜，餡料溼軟有水份，起司味道讓餡料有香味，培根增加鹹味，洋蔥增加甜味，整個吃起來不會膩口，也有飽足感。
店員跟懶喵說，可以加點辣醬增加餡餅的風味。帶點鹹辣味的醬汁，的確會加重餡餅的味道。
店內也有販售咖啡豆，每種咖啡豆都有標示口味，100g袋裝的咖啡豆，依口味標價在￥367~￥1050；罐裝容量約200g，除了原有的黑底紅￥1100、黑底金￥1200兩種口味的咖啡外，還有粉紅色的百年紀念罐￥1680。
離開前，懶喵只帶了店家人氣口味森のコーヒー (100g)￥525回家自己研磨沖泡。
森のコーヒー (100g)￥525
其家這家店比想像中好找，就位於銀座資生堂的斜對面。雖然店內時常維持客滿狀況，但換桌率還蠻高的。不過店內沒有禁煙，時常聞到香煙味道在店內飄散，不喜煙味者，可能要請店員安排遠一點座位。
店家資料：
カフェーパウリスタ (CAFE PAULIST、保利斯塔咖啡)
AM09:00~PM20:00
03-3572-6160
東京都中央區銀座8-9-16
http://www.paulista.co.jp/
食べログ（Tabelog）評分：3.58
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13002648/
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