曾為葡萄牙殖民地的澳門，在1999年回歸中國後，成為世界知名的娛樂城市，飲食文化融入當地保留下來，原先重口味的葡萄牙菜，在揉合澳門當地食材與烹飪手法後所形成的葡澳菜，成為來澳門一定要嚐嚐的料理。銀河渡假城內就有一間葡澳菜的萄軒，這次也有安排我們品嚐佳餚。入口接待處服務人員穿著葡萄牙風味的服裝，和店內服務人員穿著又不一樣，引領我們進入萄澳風情。
店內裝潢是以中世紀里斯本古窖為概念，白色牆壁貼上不同藍白色瓷磚圖案、隨處可見木製與陶瓷裝飾品及壁上所掛銅製燈具散發出昏黃燈光，營造出昔日作為葡萄牙殖民地的文化特色。
桌上餐具也是用有萄葡牙特色的白底藍花瓷具。
首先端上桌是雙層玻璃盛裝的水果雞尾酒，以鮮果粒搭配特調雞尾酒，喝起來酸酸甜甜的滋味，不小心就會喝多。(飲酒過量，有害健康！)
外薄硬內軟的小圓麵包，口感有嚼勁，本身吃起來就有麵香味，搭配奶油又是另一種滋味。
前菜是由葡萄牙黑豬火腿、八爪魚沙律與馬介休沙律所組成，也可以單點品嚐。葡萄牙黑豬火腿是用以醬果餵食的黑毛豬所製成，切成透光薄片捲蜜瓜，軟鹹火腿與水甜蜜瓜，鹹甜滋味頗特別；沙律就是沙拉，以章魚、紅洋蔥、生菜、香料及橄欖油混合的八爪魚沙律，口感Ｑ脆，酸酸的滋味，吃起來有點像漬物，頗開胃；馬介休是用鹽醃製的鱸魚，再加台灣少見的鷹嘴豆、紅洋蔥、生菜、香料及橄欖油混合，口感軟脆，味道微酸。
葡萄牙黑豬火腿MOP$118／馬介休沙律MOP$98
八爪魚沙律MOP$68把馬鈴薯泥熬煮至略像芶芡感的葡國薯蓉青菜湯，上面加了火腿、菠菜絲與淋上橄欖油，看似濃稠其實喝起來口感稀，味道清爽好入口。
葡國薯蓉青菜湯MOP$35
以馬介休(鹽醃鱸魚)、馬鈴薯、碎起司與鮮奶油煮熟混合焗烤的忌廉焗馬介休，馬鈴薯除了有起司與鮮奶油香甜味外，還有馬介休的魚鹹味，還不錯。
忌廉焗馬介休MOP$128
以挖空麵包盛裝咖哩雞肉的咖哩雞包，雞肉口感相當軟嫩，咖哩吃起來帶點辣味，除了吃內餡咖哩雞外，還可以撕開吸飽咖哩醬汁的麵包品嚐，滋味挺不錯！
咖哩雞包MOP$128
這餐最讓人驚呼連連的主角就是它–葡式燒乳豬，金黃光亮的表皮，也和我們常見的港式烤乳豬不同。
葡式燒乳豬：部份MOP$188／全隻MOP$680葡式燒乳豬採用2~3個月大的乳豬，以紅酒、鹽及香料醃製後，再燒烤而成。為了方便分食，會切塊端上桌。
切塊的葡式燒乳豬，可以看到它的皮薄脆，肥厚油脂部份相當多，相對瘦肉部份較少，顯得肉質口感軟滑帶點甜味，沒有豬肉本身的腥味，好吃。
以洋蔥、甜椒、火腿、蛋及玉米炒的葡式西洋炒飯，模樣挺像蕃茄炒飯，味道微酸，不溼不乾的口感還不錯。
葡式西洋炒飯MOP$88木糠布甸是葡萄牙著名甜點，木糠為餅乾屑，因樣子像木屑而叫木糠；布甸則指布丁，雖然叫布丁，卻是鮮奶油與鮮奶所做成的慕斯，一層一層堆疊，綿密口感與甜甜滋味，略像品嚐冷凍過的提拉米蘇，又像是冰淇淋，很好吃！雖然大夥說很飽，遇到它，仍有另一個胃來裝。
木糠布甸MOP$28
來澳門遊玩，真的很推薦品嚐一定要試試當地的葡澳菜，才會不虛此行。
店家資料：
葡軒 GOSTO
PM12:00~PM15:00／PM18:00~PM23:00
853-8883-2221
澳門銀河購物大道東地下 G21
http://www.galaxymacau.com/zh-hant/taste/specialty-dining?id=4
〔個人聲明〕
以上由Galaxy Macau澳門銀河集團邀約三天兩夜澳門銀河綜合渡假城體驗，全程為免費提供交通餐飲住宿，本人出自個人意願參與並撰寫心得文分享，不代表各位看倌旅遊時會有相同心情與感受，請謹慎參考使用，謝謝。