上個月月初，喵兒從台北阪急百貨的DM上看到十月上旬預計會開四間來自日本的店：三田製麵所、博多天婦羅、Ringer Hut及BOTEJYU。宅宅和喵兒已經在微風台北車站2樓吃過Ringer Hut 長崎強棒麵與京站地下3樓BOTEJYU屋台 元祖摩登燒，比較有興趣是三田製麵所與博多天婦羅，再加上台北現在比較夯拉麵，自然對三田製麵所興趣較大。剛好前幾日在附近用餐吃太飽，想說走走消化一下再回去，逛到阪急百貨時，剛好看到這四間店開始營業，不過三田製麵所當天是內部招待會，不對外營業，回去便約友人開幕當日前來。
2008年開始營業的三田製麵所，東京與大阪都有分店，身為沾麵專門店其招牌就是「沾麵」。餐點內容除了辣與不辣兩種沾麵外，還有拉麵、一品料理$30~$150與飲料$50~$120，沾麵有加$60~$120的套餐組合可以選擇，用餐總金額要收一成服務費。
大夥有志一同都選了可爾必思。可能平常自己買濃縮再稀釋的可爾必思所加的水比較少，喝店家稀釋的味道，難免會覺得味道淡一點，其實味道已經算不錯。
單點的三田點心麵，有椒鹽與咖哩兩種口味，我們選了椒鹽。口感脆脆，剛端上桌還是熱的，冷掉口感依舊脆，只有沒久炸的部份(顏色會淺一些)，口感比較軟一些。
三田點心麵$30
套餐的煎餃份量少，只有三粒，外皮薄，餡料包切的很碎的高麗菜、韭菜與絞肉。有點煎餃，店員會另給醬油、醋與辣油的調味罐。
套餐的揚初炸雞也是給三塊，外層薄粉炸的很脆，雞肉仍有肉汁，好吃。
不確定套餐的炸豬排與單點的份量有沒有差異，用的是里肌肉再加炸粉，肉質吃起來也是有水份，沾美乃滋與醬油混合的沾醬，味道酸酸甜甜。
沾麵份量有140g、210g及250g，價格是一樣，可以依自己食量來選擇。麵條可以選冷麵以及熱麵，我們全選口感比較硬一點的冷麵，喜愛軟一點口感的人，可以選擇熱麵。
喵兒和友人都選了濃厚豚骨魚介沾麵。沾麵用的湯汁裡有片海苔，海苔上方放的是柴魚粉，湯汁裡有碎叉燒。看簡介，這個湯汁是用豬骨、雞骨、大量蔬菜與鮮貝殼等魚介熬煮12小時以上，味道重卻也覺得相當溫和，淡淡柴魚香味與豚骨的味道融合在一起。
而宅宅選的辣味濃厚豚骨魚介沾麵，湯汁裡放的配料都一樣，只是多了辣椒粉而已。雖然不會很辣，不曉得湯頭是否有調過，感覺味道比原味淡一點點。
沾麵上方放了半粒滷蛋、筍乾與一大片豚肉。滷蛋普普，沒什麼滋味，筍乾還不錯，豚肉雖然有肥瘦肉，但瘦肉部份較多，吃起來都是肉味。
粗麵條是店家的特色，口感有咬勁，還蠻容易沾附湯汁入口。也跟喵兒個人喜歡烏龍麵有關，自然很喜歡這樣的口感，而宅宅則覺得還好。
桌上已有稀釋用高湯，拉麵吃完可以直接稀釋沾麵湯汁，加了大骨熬的高湯，雖然魚味沒先前重，喝起來一樣順口。
對喵兒而言，雖然要收一成服務費，但這間的沾麵湯汁與有咬勁的粗麵條，算是目前來台灣的拉麵店裡最喜歡的口感與味道，希望之後不要變調；而宅宅只喜歡它的沾麵湯汁，拉麵麵條則偏愛採用細麵的另一家店。本來每個人喜好的口感與味道不一樣，內容僅作參考。
店家資料：
三田製麵所
AM11:00~PM21:30
台北市忠孝東路五段8號B2 統一阪急百貨
http://mita-seimen.com/
鄰近捷運站：市政府站
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