打從今年三月喵兒正式搬至新竹後，除了常上台北和不同友人小聚外，喵兒幾乎每個月都會返回高雄一趟。來回的高鐵上，除了拿iPad mini2看小說外，喵兒還會看高鐵椅背後方放每月出刊的高鐵車上刊物(雜誌)，裡面有個「小吃教主」舒國治的美食專欄，對於愛吃小吃的喵兒而言，很喜歡這個專欄介紹，可以知道北、中、南各地美味的小吃，像這間以碳火而非瓦斯烹煮的芳德豬肉冬粉，就是從高鐵車上刊物中得知，以往經過南華商圈(新興市場)，居然沒有發現到這家店。
以冬粉為主，再搭配不同的豬部位，店家切料、烹煮都是在木製推車上料理。推車看起來頗有年份，放在推車上的大湯鍋，店家三不五時添加碳火，讓底下用爐火維持一定溫度。
這盤白肉並不是喵兒所點，而是後來和喵兒併桌的老顧客，邀請喵兒一同品嚐看看。白肉用是豬頸肉部位，也就是俗稱的松阪肉，口感軟脆，無腥味，好吃。搭配酸菜再沾點辣醬，別有滋味。
高鐵車上刊物介紹照片是湯的豬肉冬粉，天氣熱，喵兒怕熱也怕燙口，選了乾的豬肉冬粉，老闆仍附碗熱湯給喵兒。清湯是用汆燙過肉類的湯頭，裡面放了酸菜、芹菜，味道鮮甜。
冬粉與豬肉汆燙，起鍋前再放酸菜，豬肉口感軟嫩無腥味，已吸收醬汁與酸菜味的冬粉，口感Q彈有味。因喵兒不吃辣，事先請店家不要放辣醬，根據併桌的老顧客表示，放點辣醬，冬粉的滋味會更好吃。
原以為冬粉份量不多，吃完仍覺得有飽足感，店家切料真的很不錯，新鮮無腥味，若吃得下的話，一碗冬粉搭一份切料，剛剛好。和併桌的老顧客聊天中得知，這間店最初是在別處路口，從原先老闆換成現任接手的老闆後，搬來這裡已十幾年，她們也跟隨吃了十幾年，始終維持不變的老滋味。
店家資料：
芳德豬肉冬粉
AM09:30~PM18:00 (週六休)
07-282-5721
高雄市新興區大同一路100號
鄰近捷運站：美麗島站
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