去年六月偽親友團東京自由行時，原本想安排米其林一星Tsuta蔦拉麵，由於排隊領取整理券時間過早，指定時段還要再排次隊，行程容易打亂，討論後，只好捨棄用餐念頭。沒想到Tsuta蔦拉麵來台灣開分店，看台北友人陸續前去品嚐，頗心動！終於逮到機會和宅宅兩個人北上排隊用餐。
進入排隊隊伍前，要先跟服務人員拿時段整理券，人數到齊後才能排隊，一人限拿一張時段整理券。目前整理券分為三個時段：AM11:00~PM14:00／PM14:00~PM17:00／PM17:00~PM21:00，現場依序發放，無法指定時段。
Tsuta 蔦拉麵以醬油拉麵與鹽味拉麵為主，依配料不同，價格不同。
進入店內先點餐結帳，再等服務人員帶位。
店內只有18個座位，桌子下面有掛勾可以掛包包。半開放式廚房，可以看到拉麵料理過程。
味玉醬油拉麵配料有叉燒、筍乾、蔥段、松露醬與糖心蛋。
味玉醬油拉麵$320
採用豬肩胛肉製做的叉燒肉，剛端上桌時，上面有放松露醬，油花較少的叉燒肉，口感雖軟，吃起來就是單純肉味。
淺黃混合多種麥粉及蕎麥製做的細版拉麵麵條，吃起來帶點嚼勁，也能吸附湯汁。
添加松露油的醬油拉麵，是用全雞、海瓜子與魚干熬煮的湯頭，喝起來有沉穩的松露香氣。
糖心蛋口感鮮嫩微甜。
味玉鹽味拉麵配料有叉燒、筍乾、蔥、橄欖醬、紫洋蔥、薄荷葉與糖心蛋。
味玉鹽味拉麵$320
一樣用油花較少的叉燒肉，上面放橄欖醬，口感一樣軟嫩。
和醬油拉麵的麵條相比，鹽味拉麵的麵條吃起來的口感比較軟爛，不確定是不是懶喵拍照過久造成？兩碗拉麵確定是同時間製作與同時間端上桌。
混合特調鹽味醬汁、松露油與橄欖醬的湯頭，帶若有似無的松露味道，喝起來清爽鮮甜不死鹹。懶喵可以輕易喝完湯頭。
用餐完畢，放到吧枱上面讓師傅收走。
由於懶喵沒在東京本店吃過，不曉得差異有多少？無法比較。雖然價位有點高，服務還不錯，湯頭味道容易讓人有印象，感覺現在排隊人潮沒有剛開幕時來得多，再加上大家用餐時間還蠻快，若有興趣，不妨排隊吃看看。
店家資料：
Tsuta 蔦拉麵 Taiwan
AM11:00~PM22:00
02-2370-3978
台北市中正區忠孝西路一段36號 HOYII北車站
https://www.facebook.com/tsutataiwan/
鄰近捷運站：台北車站M6出口
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