[高雄]隨豐餐廳 道地福州菜料理

晚上七點多，花花打了電話給喵兒，看喵兒吃了沒？邀約一起用餐。

這陣子工作開始忙碌，比較晚下班。從現在開始，一直要忙到十月底之後，情況應該會好一點。不過也因為晚下班，剛好可以跟常加班的花花一起用餐。

晚上的天氣，似乎不太好！怕雨下大，豪哥開了廂型車，載花花來接喵兒跟宅宅。

原本想帶我們去吃一家炒飯，後來花花想到這家高雄唯一專賣福州菜的隨豐餐廳，剛好人數多，便問我們有沒有興趣去吃看看，車便轉向往店家方向去。

在高雄土生土長那麼多年，想想，好像未曾吃過道地福州菜，過去往往都偏向長輩愛好的江浙菜，這應該要算是第一次品嚐福州菜，心裡蠻期待的！

福州魚丸似乎是大家比較知道的菜名，一進門，豪哥就先點這道魚丸湯$80，怕吃不完，特別跟店家註明要小份的。接著經由老闆娘的推薦，點了紅糟醉雞$240、海苔蝦$680、紅蟹炒蛋$640及五味活小卷$480 ，四個人一共$2120。

先送上來紅糟醉雞，還沒端上桌，就先聞到濃濃的酒香味。醉雞是用紹興酒來製作，將燙熟的雞肉浸泡在紹興酒裡，放上一天後才能端上桌。加了紅糟的醉雞，冰冰涼涼的口感，味道還蠻特別的。平常就不太能碰酒的喵兒，雖聞的到酒香，還好酒味沒想像中那麼重，索性貪口吃了好幾片。

紅糟醉雞$240

接著送上耳熟能詳的福州魚丸，包著肉餡的魚丸，吃起來很有彈性，湯裡有海鮮的味道，問了老闆娘才知道有加上一點點魚露，味道相當好喝。魚露是採用天然的方式醃製提練而成，店內也有販售，忘了問價格多少。

魚丸湯$80

魚丸內饀

炒蟹蛋端上來時，讓大家驚呼：好大一盤！幸好在座都沒有人點飯，要不然還怕吃不下哩！蛋加大白菜再炒上螃蟹，味道還不賴。事後問老闆娘，才知道螃蟹的種類是紅蟹，唔～喵兒對於海產種類名稱比較記不太住，像螃蟹拿到就直接吃了，分不清是什麼品種的螃蟹。這一大盤的螃蟹，有蟹黃也有蟹膏，真是美味極了！老闆娘說要季節要對，才會吃到真正美味的螃蟹。

紅蟹炒蛋$640

美味的蟹黃

紅蟹的殼

讓我們覺得最特別的是海苔蝦，店家選用的是明蝦，蝦殼剝掉後，外層再裏一層炸粉及海苔粉，油炸起鍋端上桌。趁熱吃，是最好吃的時候，不過吃的時候要小心燙手、燙嘴。搭配店家給的泡菜，一口吃蝦，一口吃泡菜，又是不同滋味。店家的泡菜是高山高麗菜，吃起來口感脆甜，單吃就很好吃了。

海苔蝦$680

滿滿的蝦黃

新鮮的小卷，還有卵哩！小卷QQ口感極佳，沾上店家提供的蒜蓉醬及芥茉醬，一整個就覺得新鮮好吃。店家也只是以簡單的川燙方式，不做多餘的烹調，更吃的出新鮮味。

五味活小卷$480

搭配小卷的芥茉醬及蒜蓉醬汁

老闆娘送上招待的水果，水果也給的很大方，一大盤放在我們面前。水梨和香瓜很甜，水份又很多，也是經由店家挑選過的時令水果。

店家招待水果

店家採用的海產食材十分新鮮，利用吃水果的時間，和老闆娘聊天才知道他們都親自到漁獲市場去挑選魚穫，不經由魚商送貨，就像我們常看的日本美食節目裡的師傅，一樣對好食材的堅持。同樣的食材，在日式料理店裡，價格可沒老闆賣的那麼便宜。想要知道當日最好的食材，細心的老闆娘會在店家入口處的白板上，寫上當日最推薦的漁穫菜色，不過依數量限制，賣完就沒有。難怪這家店會吸引那麼多名人前來用餐，主要在於店家對食材的要求與新鮮。

店家推薦

吃飽後，我們跟蔡大哥碰面，他聽我們跑去隨豐用餐，建議我們以後要找八個人以上來吃這家餐廳，才會吃的到比較多一點不同滋味的福州菜。

店家資料：
隨豐餐廳
AM11:00~PM21:00
07-561-3530
高雄市鹽埕區大義街123號之1
鄰近捷運站：鹽埕埔站

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