[高雄]旭昌南方黑鮪專賣店 明華店 (已歇業)

因去年寫了篇「順億鮪魚專賣店 總店」，前陣子剛好又有美食節目介紹這家，讓這家火熱一陣子，後來有版友介紹喵兒另一家同樣也是遠洋捕鮪魚的店叫「旭昌」，雖然規模大小不及順億，但口感與味道也不錯吃。

在上網查過資料後，旭昌目前只有兩家店，一家在瑞隆店，另一家在明華店。估算一下距離，明華店會稍微近一點，便選擇明華店用餐。不過，當喵兒下班後，再跑去店內，已經過晚上八點半多，幸好店家還願意收客，要不然白跑一趟。

店內空間不大，座位自然也不多，透過透明玻璃，可以看到廚房廚師工作情況。

像廣告一般的點單，內容有生魚片$100~$999、壽司$50~$299、手卷$20~$30、蓋飯$120~$190、燒烤/炸物/煮物$50~$500，每隔一陣子會更換部份內容，部份內容沒有出現在點單內，可以自己主動詢問。我們點了：綜合生魚片$100、喜樂套餐$199、鮪魚蔥手捲$20、海膽軍艦、鮪魚沙拉手捲$20、炸尾膠$80、血合肉$50、烤尾膠$80、鮮鮪味噌湯。

宅宅和喵兒，前者吃鮪魚蔥手捲，後者吃鮪魚沙拉手捲。鮪魚沙拉是用水煮過的鮪魚，味道不像鮪魚罐頭吃到的那種讓人覺得油油的，反而相當清爽，不過壽司飯的口感與味道還好，顯得相當普通。

鮪魚蔥手捲$20、鮪魚沙拉手捲$20

價格不貴的鮮鮪味噌湯，續湯免費。用鮪魚骨熬煮的味噌湯，為了維持每天的新鮮度，聽服務人員說喝不完就會倒掉，再加上我們是最後一組客人，一直請我們多喝一點。湯裡放了不少鮪魚邊邊部位，味噌湯喝起來帶點鮮甜味，還蠻好喝。

鮮鮪味噌湯

綜合生魚片是鮪魚與旗魚的組合，刀工上感覺好很多，沒有讓魚肉塊切起來很不漂亮，口感鮮嫩。吃完後和服務人員在聊，才知道旗魚不是店家自己捕撈的魚穫，主要以油鮪為主，有時會有部份漁穫。

綜合生魚片$100

喜樂套餐是鮪魚握壽司、炙烤鮪魚握壽司、旗魚握壽司、鮭魚卵軍艦、蔥花鮪魚軍艦所組成，內容會依實際漁穫物異動。握壽司與軍艦所使用的醋飯(壽司飯)味道還好，醋酸味不重，沾點芥末與醬油增加味道還蠻好吃。喜樂套餐全部種類裡，我們覺得炙烤鮪魚握壽司口感最好吃也是味道最鮮甜，鮪魚魚肉經炙烤後，本身油脂部份會讓魚肉吃起來甜甜的，再加上一點點醬油刷在炙烤過的鮪魚魚肉上，真的很好吃。

喜樂套餐$199

 
蔥花鮪魚軍艦、旗魚握壽司

 
炙烤鮪魚握壽司、鮭魚卵軍艦

海膽軍艦是宅宅看到店內冷凍櫃內有販售海膽，詢問之後確定有販售而加點的。海膽吃起來味道相當新鮮，但，不曉得是不是處理過程中沒有處理的很好，帶點不是很重的苦味。

海膽軍艦

光尾膠就有兩種吃法：烤尾膠與炸尾膠。我們很貪心，兩種都點來吃看看。

以串燒方式的烤尾膠，切成好入口大小的份量，軟嫩的口感還蠻好吃，鮪魚魚肉經烤過後，稍帶一點甜味，擠上一點檸檬汁，甜味會比較明顯。

烤尾膠$80

炸尾膠的口感不像烤尾膠來的比較軟嫩，它的口感雖軟，但偏向略帶一點點硬脆感，搭配沙拉來吃，還不錯。若純以兩種尾膠料理手法來比較，喵兒個人比較愛吃烤尾膠。

炸尾膠$80

血合肉指的是鮪魚黑色部份的魚肉，經油炸後，搭配白蘿蔔泥與醬汁，吃起來口感不會讓人覺得乾乾的，帶一點甜味與嚼勁，還蠻好吃。

血合肉$50

順億是在大西洋捕撈鮪魚，規模最大；而旭昌是去印度洋捕撈油鮪，規模小很多。兩地捕撈的鮪魚，各有各好吃的地方，味道也略有些不一樣。不過，每個人喜歡吃的味道略有些不同，喜歡平價日式料理的人，可以兩家都去吃看看，再選擇比較符合自己所喜愛的口感與味道。

店家資料：
旭昌南方黑鮪專賣店 明華店
AM11:30~PM21:00
07-5576111
高雄市左營區明華一路205號
http://www.sheentuna.com.tw/

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