[台北]藍記麻辣鍋 麻辣火鍋宵夜始祖

沙拉麵跑台北上課前，先問我們要不要一起去吃藍記麻辣火鍋。對於宅宅和喵兒而言，需要一堆人一起吃飯的店，有人揪團最好啦！於是，最後和沙拉麵、沙拉麵的學弟妹YC、金旺、喬伊斯、小乖及後來趕來的小V共八人一起用餐。

這間民國78年（1989年）原創立於和平東路邊的藍記麻辣鍋，是麻辣火鍋宵夜始祖，而店家麻辣火鍋湯頭配方和一般麻辣火鍋不一樣。台北的名店排隊是常態，再加上不能預約，排隊多久成了運氣問題。大夥相約晚上七點在門口集合，拿到號碼牌是11號，實際在現場等了一個多小時，終於輪到我們進入店內。

採用單點式，鍋底$400、肉類$220~$350、鍋料$70~$130。大夥輪一圈把想吃的內容勾選後，就交給店家，端上桌的鍋料，可是堆滿滿一桌哩！

沙拉麵端了碗老闆搭配的祖傳沾醬回來。喵兒不擅吃辣，看到紅透透的沾醬，沒有不辣選擇時，頗猶豫。實際沾用確實是麻而不辣，味道不錯，不過還是不敢沾太多。也可以自己用醬油、白醋做不會辣的沾醬。

鍋底選了紅白搭配的鴛鴦鍋，兩個鍋底都有蔥段、鴨血與豆腐，紅鍋多了白菜，白鍋多了高麗菜，剛端上桌，鍋料都是滿滿的。有點紅通通的小辣麻辣湯頭，裡面放了乾辣椒、花椒與黑胡椒，喝起來帶點花椒香味，味道不會很辣，還蠻順口；白湯比較像一般高湯，不曉得用什麼熬出，喝起來帶點甜味，味道不會很重。鴨血口感軟Ｑ滑嫩，好吃；豆腐口感也不錯。兩種湯頭都只能加湯，不會再補鴨血與豆腐，若還想要再吃鍋料，則另需加點。我們後來有追加一份鴨血$70。

鍋料部份，餃類分兩盤端上桌，我們點了綜合餃$100、燕餃$90、魚餃$90、蝦餃$90及蛋餃$90。

花枝丸$130與脆丸$90是手工做的，口感蠻紮實，吃起來也不會覺得粉粉的。

蔬菜類點了白菜$70、茼蒿$90、金針菇$130及香菇$130。份量不算多，有點小貴感。

份量不多的腸頭$220與毛肚$300，腸頭應該有挑過，選用部位都蠻肥厚的，口感軟有嚼勁，無腥味；毛肚略滷過，口感軟Ｑ。

凍豆腐$70用的是豆皮，口感有彈性；不算便宜的日本魚板$130，魚漿成份較多些，口感Ｑ軟。

覺得最不划算就是油條$70與拉麵$70，兩者普通，價格偏貴，份量不多。

油花不少的美國牛肉$220，稍微汆燙一下，口感軟嫩，可惜份量不夠吃。

份量也不多的豬肉$220，新鮮無豬肉特有的腥味，好吃。

價格不便宜的美國霜降牛$350，油花分佈相當漂亮，略汆燙後，口感軟香。

我們這樣吃下來，外加拿了兩瓶飲料(烏龍茶+烏梅汁$140)，總共$3450，平均一人$430左右。雖然味道還不錯，喵兒覺得價格有點小貴，如果來得人不多，點的鍋料就有限，還是適合人多一起前來品嚐。

店家資料：
藍記麻辣鍋
PM17:30~凌晨AM03:00 (週日休)
02-2322-4523
台北市中正區金山南路一段19號
鄰近捷運站：忠孝新生站

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