創立於1933年的賣麵炎仔(金泉小吃店)，一直是喵兒口袋店，難得早起，想說趁正中午用餐前，趕緊來找這家小吃。我們騎車繞至涼州街後找到安石街，看到一小排排隊人潮，不用多想，就是賣麵炎仔。
跟店家拿了點單，入內先找座位坐，如果人多，也可以經由店員協助併桌。勾選完點單交給店家，用餐完後再請店員結帳。我們因點的切仔料較多，總共$220。
店家較出名的是切仔麵，但我們偏愛吃米粉，點了乾米粉。以油酥、甜辣醬作調味，份量不多，略攪拌後帶點油酥香，味道仍清爽。
乾米粉$20
紅燒肉有中與赤可以選擇，前者肥瘦皆有，後者為瘦肉．我們選擇前者，以紅糟裏上薄薄炸粉，口感薄脆，肥瘦皆有的五花肉，口感軟甜有水份，好吃！不愧是來此必點的招牌。
粉嫩色澤的豬肝，無血水流竄，軟中帶點脆。怕內臟腥味的人，可以沾醬吃。
帶皮的鯊魚煙，帶點淡淡的煙燻味，肉質部份口感軟，皮帶有嚼勁，吃起來無腥味。
肥厚的花枝，無腥味，口感Q軟。
雖然店家麵類價格不算貴，但小菜(切仔料)價格略高些，大部份都處理的很好吃。一些熱門的餐點，如果不早點來，賣完就會沒有，雖然是小吃，但覺得屬於人多好點切仔料一起來分享的店。
店家資料：
賣麵炎仔(金泉小吃店)
AM08:00~賣完為止
02-2557-7087
台北市大同區安西街106號
鄰近捷運站：大橋頭站
註：2022米其林必比登推介、2021米其林必比登推介、2020米其林必比登推介、2019米其林必比登推介
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