雖然有注意到連續兩年入選東京米其林推薦的「銀座 篝」，台灣第一間店就開在台中三井outlet，距離宅宅家開車不到15分路程，而我們還是等到有回清水才跑去吃。
拉麵主要搭配四種湯頭：雞白湯(雞骨高湯)、燒鯛と帆立の清湯出汁SOBA(日本和風拉麵)、雞白湯醬油(雞骨高湯醬油)、雞白湯抺茶(雞骨高湯抺茶)。
基本調味料是生薑泥，再從10種調味料：柚子胡椒、七味辣椒、葡萄山椒、加料辣油、山葵、炸蒜片、炸洋蔥、蒜味黃油、咖哩粉與柚子粉，挑選1種搭配，第3種收$20，若不喜歡生薑泥，也可更換其他調味料。
不曉得怎麼挑選調味料，結帳櫃台旁也有每種調味料展示可以參考。
餐點點好後，店員會給台呼叫器，先找空位坐下，等拉麵煮好再領取。
我們都捨棄生薑泥，可選2種調味料，故意選不一樣的來搭配。條狀的炸洋蔥，可能已擺放一段時間，口感有點軟；來自和歌山紀州的葡萄山椒，吃起來微辛香。
蒜味黃油就是蒜泥加奶油，吃起來是溫和的蒜味；碎屑狀的炸蒜片，口感脆。
拉麵配料都是雞肉叉燒，搭杏鮑菇、炸南瓜、玉米筍、筊白筍、蘆筍與紅蘿蔔等時令蔬菜。湯頭可以選口味比較濃郁的日式原味湯頭或口味比較清淡的台式湯頭，我們都是日式原味湯頭。
雞白湯(雞骨高湯)$340
日式口味的乳黃色雞白湯湯頭，看起來很濃郁，喝起來溫和滑順，微鹹甜不死鹹，也沒有腥味。喝到一半加炸洋蔥與葡萄山椒到湯裡，多一點點辛香味。
拉麵麵條採用細麵，口感選硬一點，拍完照立刻品嚐，吃起來仍有硬的口感，也有吸附湯汁。
採用低溫料理的雞肉叉燒，口感軟不柴。
原想點燒鯛と帆立の清湯出汁SOBA(日本和風拉麵)，當日不到晚餐時段已賣完，只好改點雞白湯醬油(雞骨高湯醬油)。
雞白湯醬油(雞骨高湯醬油)$340
雞白湯醬油的湯頭顏色明顯比雞白湯來得深些，喝起來的味道也比較鹹。湯頭喝到一半，加入蒜味黃油與炸蒜片，喝起來多點蒜香味。
整體口感味道還不錯，雖然拉麵吃完可以再續湯，仍覺價格不算便宜。建議稍微偏離用餐尖峰時間，比較不需要排隊。
店家資料：
銀座 篝 台中三井
AM11:00~PM21:30
04-2656-9557
台中市梧棲區台灣大道十段168號 MITSUI OUTLET PARK 台中港
https://www.facebook.com/kagaritaiwan/
如果喜歡懶喵的分享，歡迎加入專頁一起討論唷！