雖然喵兒很少吃牛肉麵，但先前查新竹美食資料時，對於這間如意麵食館有四種不同湯頭的牛肉麵老店，感到頗好奇，而且有少見的南瓜湯頭。剛好宅宅同事說要去吃晚餐，問喵兒要不要跟，喵兒當然要跟去囉！
除了一樓座位外，還有地下室的座位，餐具茶水都在一旁自行取用。勾選完餐點後，先交給店家，用餐完再結帳。
燙青菜是老闆端上桌招待。淋上帶甜味醬汁的燙青菜，味道清爽。
燙青菜(老闆招待)
滷花生吃起來帶八角香味；滷蛋普普。
滷花生$40／滷蛋$10
豆干與海帶有入味，吃起來淡淡的香氣。
豆干(3個)$15+海帶(2片)$15
牛肉麵有四種湯頭：清燉、南瓜、番茄與紅燒。可以依自己食量選擇量少或量多，也可以依喜好選擇拉麵或寬麵。宅宅同事點的蕃茄牛肉麵，紅色的蕃茄湯頭帶蕃茄甘甜味。
蕃茄牛肉麵(寬麵)$120
另一位宅宅同事點的清燉牛肉麵，湯頭喝起來有中藥味。
清燉牛肉麵(寬麵)$120
宅宅點的紅燒牛肉麵，比清燉湯頭顏色再深些，紅燒湯頭喝起來帶點淡淡的沙茶味，採用牛肋條部位的牛肉，筋多，口感自然也帶點嚼勁，寬麵口感還不錯。
紅燒牛肉麵(寬麵)$120
喵兒選了南瓜湯頭的牛肉湯餃，以牛大骨熬煮的南瓜湯頭裡有南瓜泥、洋蔥、蒜頭與蔥花，喝起來除南瓜與蒜味外，還帶點甜甜的奶香味。塊頭看起來大顆的牛肉餃子，牛肉內餡混有蔥花。
牛肉湯餃(南瓜)$110
服務不錯，價格不貴又能吃得飽，還可以免費加湯，頗划算。雖然店內座位多，仍建議前去稍微閃開用餐尖峰時間，比較容易有座位。
店家資料：
如意麵食館
AM11:30~PM14:00／PM17:00~PM20:30 (週一休)
03-571-0212
新竹市東區光復路二段746號
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