[新竹]滝禾製麵所 新竹新莊店 多種湯底選擇的拉麵店

新莊路上這間連瑣的滝禾製麵所 LONG HO RAMEN，早在店家裝潢時就有留意到，還沒掛上招牌前，以為會是間咖啡館，掛上招牌後才曉得是間拉麵店。原想試營業第一天晚上宅宅下班後前來用餐，現場排隊至少等上兩小時，已餓翻的懶喵自動放棄，改吃別間，第二天中午再前來用餐。

外觀看起來是日式風味的店舖，店內採輕工業風味裝潢，連帶吧台、店門口座位，實際座位不算多。

餐點分為拉麵與小菜。以豬大骨熬煮的湯底有五種：原味、清香黑蒜、濃醇咖哩、後韻麻辣與鹽味雞湯，加上兩種冷麵：擔擔乾麵與柚香乾麵，再依個人喜好選擇肋眼叉燒、海老、櫻桃鴨胸、板腱牛、牛五花燒肉與低脂豬燒肉，麵條也有九州細麵與中太麵可選。決定好餐點，就先到櫃台點餐結帳。

外層炸粉不厚的唐揚雞，雞肉已有先醃漬過，吃起來有味，當日我們這份唐揚雞雞肉口感稍微偏乾些。

唐揚雞$80

宅宅點清香黑蒜湯底，選肋眼叉燒。端上桌有2塊肋眼叉燒、黑木耳、豆芽菜、蔥花與半熟溫泉蛋，再灑上白芝麻增加香氣。

清香黑蒜-肋眼叉燒$180

清香黑蒜湯底喝起來芝麻香氣與蒜味都淡淡的，湯頭微鹹帶一點點不明顯的甜味。

帶點油花的肋眼叉燒，吃起來口感軟不柴。

可以選麵條軟硬度的九洲細麵，宅宅選偏硬口感。懶喵等餐上桌拍照完已稍微有段時間，細麵吃起來仍帶點嚼勁，唯一缺點大概就是吸不了湯汁。

懶喵點的湯底是濃醇咖哩，選牛五花燒肉，端上桌也是搭配黑木耳、蔥花、豆芽與半熟蛋。

濃醇咖哩-牛五花燒肉$180

豚骨湯頭混入日式咖哩的濃醇咖哩，喝起來微鹹甜帶點辣味，還蠻順口。不過懶喵快吃完才發現有隻小飛蚊飄在湯裡，反應給店家，雖然店家要重作一份，不過懶喵已吃不下。

牛五花燒肉口感軟嫩，帶點咖哩味。

懶喵選了無法選擇軟硬度的中太麵，微粗的中太麵，口感軟Q，再加上麵條吸附湯汁，吃起來蠻有味道。

或許是試營運緣故，店內工作人員還沒上手，再加上人多用餐，以致於有落單情況，像我們點的炸水餃就被跳過，跟店家反應後才補上桌。

炸水餃$60

裏薄粉衣油炸至金黃的炸水餃，外層口感酥脆，內包混蒜與洋蔥的絞肉饀，吃起來蠻有味道。

試營運期間，內用加外帶，再加上現點現做，難免讓店家手忙腳亂，我們中午第一輪進去，也等了快40分鐘才端上第一份餐點，不過店員服務不錯，蠻客氣，當日餐點口感味道大多不錯，正式營運後可能出餐情況會比較順暢。由於店內採半開放式廚房，內用難免吃完身上會有味道。

店家資料：
滝禾製麵所 LONG HO RAMEN 新竹新莊店
AM11:30~PM22:00
03-567-0929
新竹市東區新莊街153號
http://longhoramen.com/
https://www.facebook.com/longho.hctcj/

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