心血來潮,懶喵查了一下新竹有那些麵店有賣刀削麵,看到鄰近東門市場、護城河親水公園旁邊巷子這間老店「川六刀削牛肉麵」還沒吃過,找時間和宅宅兩個人跑去吃。
我們來的時間點比較早,還沒到晚餐用餐時間,店內座位較空些。直接看牆上價目表跟店家點餐,餐點以麵食類為主,有刀削麵、一般麵類、其他(水餃、燴飯)與湯類。
滷味放置一旁,自行拿盤子夾選後交給店家處理。
滷味先上桌,我們夾大腸與牛筋,牛筋口感軟Q,大腸軟帶點嚼勁,吃起來微微甜辣都有入味。
滷味:大腸$60、牛筋$100
添加白菜與蔥花的刀削牛肉麵,剛端上桌稍微燙些,長短厚薄不一的刀削麵麵條,口感有咬勁。
刀削牛肉麵$120
帶點油花與筋的牛腩肉塊,口感嫩帶嚼勁;醬油色的湯頭,帶點不明顯中藥味與酒味。
添加牛肉片、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔與蒜丁快炒的刀削牛肉炒麵,醬汁有加點沙茶提味。
刀削牛肉炒麵$120
薄片的牛肉稍微帶點嚼勁,吸附醬料的刀削麵吃起來有嚼勁,也偏油鹹些。
服務普普,少數新竹下午時段有正餐供應的店家,用餐尖峰時間來店客人較多,除非外帶,稍微偏離用餐尖峰時間比較容易有座位。
店家資料:
川六刀削牛肉麵
AM10:00~PM21:00
03-522-9393
新竹市東區中正路96巷26號
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